Главная / Каталог рецептов / Закуски / Заливное / Заливное из рыбы трески

Заливное из рыбы трески

21.05.2015
Время приготовления: 2 ч.

Заливное из трески - отличная закуска на праздничный стол, например, на Новый Год или День Рождения. Очень сытное заливное обладает невероятным вкусом. Не сомневайтесь, просто попробуйте!

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления заливного из рыбы трески. Процесс приготовления не совсем быстрый, но желе получается бесподобно красивым и вкусным. Отварите бульон из овощей и рыбных отходов. Затем процедите бульон, добавив в него рыбное филе и специи. Смешайте бульон с майонезом, добавьте зелень и дайте массе застыть (детально описано ниже). Удачи!

Назначение: На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Рождество

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска

Блюдо: Закуски / Заливное

Состав / Ингредиенты:

Треска 1,5 кг
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Сельдерей корневой По вкусу
Петрушка По вкусу
Перец черный По вкусу
Лавровый лист 4 штуки
Гвоздика 3 штуки
Майонез 300 грамм
Желатин По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

317 ккал

Калорийность

34 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заливное из рыбы трески"

Рыбу разделываем, отделив филе. Все овощи очищаем и мелко нарезаем. Складываем в кастрюлю все отходы от трески и добавляем овощи и петрушку. Заливаем холодной водой, кипятим и варим на медленном огне 1 час.

Бульон процедите, отдельно отлейте в банку 500 мл. В оставшийся бульон добавьте рыбное филе, доведите его до кипения и варите 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте перец, гвоздику и лавровый лист. Затем добавьте 20 грамм желатина.

Готовую рыбу извлекаем и перекладываем в глубокую тарелку.

В кастрюлю влейте майонез. Постепенно влейте бульон, постоянно перемешивая массу венчиком. Получается белое желе, из которого 500 мл отливаем в банку и ставим в сторону.

Добавьте в оставшееся желе рыбу и измельченную зелень. Перемешайте и переложите массу в форму, в которой будет подаваться желе. Поставьте форму в холодильник до полного застывания.

Извлекаем застывшее желе из холодильника и заливаем белым желе. Снова ставим в холодильник для полного застывания. Готовое желе украсьте овощами и и зеленью, затем залейте прозрачным желе. Дайте массе застыть и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Заливное из рыбы трески