70 страшно вкусных идей с фото:Торт "Апфельмусс"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Торт "Апфельмусс" или "яблочный мусс" очень популярен в Германии. Он невероятно нежный и очень вкусный. Самое время приготовить такой торт, уверена, он понравится всем, кто его попробует!
Описание приготовления:
С яблоками можно приготовить не только шарлотку и бесконечное количество разнообразных пирогов, но и сделать нежнейший торт из немецкой кухни, под названием "Апфельмусс" или "яблочный мусс". Рецепт простой, с помощью моего пошагового рецепта вы легко его приготовите.Состав / Ингредиенты:
- Яблоки 1 кг (800 грамм яблок для приготовления 400 грамм пюре, лучше кислых сортов, 2 яблока для украшения, лучше взять с красной кожурой)
- Яйца 4 штуки
- Пакетик ванильного сахара 2 штуки
- Масло сливочное 180 грамм
- Мука пшеничная 100 грамм
- Кукурузный крахмал 100 грамм
- Разрыхлитель 10 грамм
- Сливки 500 грамм (33% жирности)
- Сахарная пудра 100 грамм
Количество порций
8
Калорийность
281 ккал
Калорийность
8 г
Белки
16 г
Жиры
23 г
Углеводы
Как приготовить "Торт "Апфельмусс""
Подготовьте ингредиенты.
Яблоки очистите от сердцевинок, разрежьте на четвертинки, выложите в форму для запекания, дно которой лучше застелить фольгой. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут до мягкости. Время запекания зависит от духовки и от сорта яблок.
Охладите запеченные яблоки.
Пробейте запеченные яблоки в пюре погружным блендером.
Протрите пюре через сито, отмерьте 400 грамм.
Смешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель для теста.
Взбейте яйца на высокой скорости миксера в пышную пену, понизьте скорость и тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло, не переставая взбивать.
Всыпьте сухие ингредиенты и смешайте в однородную массу.
Приготовьте 2 листа пергамента, на котором нарисуйте круг диаметром 21-22 см.
Выложите 5 столовых ложек теста на пергамент, разровняйте слегка выходя за края.
Выпекайте коржи 5-7 минут при температуре 200 градусов. Пока выпекается первый корж, приготовьте второй, и так далее.
Охладите испеченные коржи, можно это сделать на решетке.
Обрежьте коржи по подготовленному шаблону, обрезанные кромки перетрите в крошку.
Взбейте сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
Отложите 2 ст. ложки взбитых сливок, ими впоследствии смажьте бока торта. Можно это не делать, а смазать бока торта подготовленным кремом. Добавьте во взбитые сливки яблочное пюре, перемешайте.
Выкладывайте на каждый корж по 3 столовые ложки (с горкой) сливочно-яблочного крема, разровняйте. Остатками крема смажьте бока, сделайте обсыпку из бисквитной крошки.
Для украшения торта яблочными розочками возьмите 2 красных яблока, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан воды.
Яблоки нарежьте тонкими ломтиками.
Приготовьте сахарный сироп и на 2-3 минуты погрузите в горячий сироп яблочные ломтики. Сверните розочки из яблочных долек, выложите их на торт.
Украсьте торт на свое усмотрение (ягодами, фруктами, листочками мяты, орешками), дайте настояться 2-3 часа и можно подавать к столу. Торт очень вкусный и нежный. Это надо пробовать!
Оценить рецепт Торт "Апфельмусс"
5.0
15
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов