Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Телячье сердце с овощами

Телячье сердце с овощами

Kristinka

10.08.2011
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления телячьего сердца с овощами. Телячье сердце считается вполне диетическим продуктом.

Описание приготовления:

Гуляш жаркое тушеное мясо – для приготовления всего того очень хорошо может подойти телячье сердце. Чтобы мясо было мягче и сочнее сердце предварительно отвариваем. Да и субпродукты стоят дешевле чем полноценное мясо.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Субпродукты / Сердце

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Греческая

Состав / Ингредиенты:

Сухое белое вино 100 мл
Пучок петрушки 1 штука
Перец и соль - по вкусу
Лавровый лист 4 штуки
Айва 1-2 штук
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Репчатый лук 2 штуки
Сердце телячье 600 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Телячье сердце с овощами"

1. Режем сердце пополам, и берем одну половину. Режем ее небольшими кусочками, затем в проточной воде тщательно промываем. В кастрюлю с мясом добавляем черный перец горошек, лист лавровый, лук и морковь. Приблизительно варим минут 40.

2. Мясные кусочки оставляем остывать в бульоне. Это нужно для того, чтобы мясо осталось мягким. Теперь нам понадобятся айва, перец, зелень, чеснок и лук. Все это необходимо подготовить.

3. Очищаем и нарезаем маленькими кубиками лук, айва режется среднего размера кусочками, перцы нарезаем небольшой соломкой, сердце режем по вкусу. Зелень и чеснок необходимо измельчить.

4. В разогретом масле спассируем лук, до прозрачности, добавляем белое вино и айву, с закрытой крышкой тушим приблизительно минуты 3. Теперь добавляем мясо и перец. Помешиваем и тушим еще минут 5. Перед окончанием приготовления добавляем зелень, и чеснок, накрываем крышкой и даем настояться.

Оценить рецепт Телячье сердце с овощами