Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сыр копченый в домашних условиях

Сыр копченый в домашних условиях

03.05.2015
Время приготовления: 19 ч.

Если вас по каким-то причинам не устраивает магазинный копченый сыр, попробуйте коптить сыр самостоятельно. Сыр получается очень ароматным, а главное - не таким твердым, как сыр-косичка из магазина.

Описание приготовления:

Вашему вниманию - простой рецепт приготовления сыра копченого в домашних условиях. Подойдет любой сыр твердых сортов, вы можете его порезать или готовить цельным куском. Главное - предварительно замаринуйте сыр в смеси оливкового масла, уксуса, чеснока и пряных травок. Копченый сыр хорошо сочетается с оливками, виноградом, грушами, вином или грецкими орехами. Удачи!

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Домашний сыр

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Сыр твердый 400 грамм
Масло оливковое По вкусу
Уксус яблочный По вкусу
Чеснок 1 зубчик
Прованские травы По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Сыр копченый в домашних условиях"

Сыр копченый в домашних условиях - фото шаг 1

Для лучшего результата предварительно замаринуйте сыр в смеси из оливкового масла, уксуса, измельченного зубчика чеснока и прованских трав. Маринуется сыр 1-2 дня.

Сыр копченый в домашних условиях - фото шаг 2

Дальше есть два варианта приготовления сыра. Если взять целый кусочек сыра и прокоптить его на коптильне - он приобретет легкий копченый аромат и привкус. Если же перед копчением сыр порезать кусочками, мы получим соответствующий результат - насыщенный, румяный, с ярким копченым привкусом сыр. Перед копчением застелите решетку фольгой или поместите сыр на железную тарелку. Не забывайте переворачивать сыр, чтобы копчение происходило равномерно.