Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сыр белорусский в домашних условиях

Сыр белорусский в домашних условиях

Отзывы (2)

Марина Золотцева

03.03.2015
Время приготовления: 11 дн. 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы не знаете, как сделать сыр белорусский в домашних условиях, тогда этот пошаговый рецепт с детальными инструкциями специально для вас. Вкуснейший натуральный сыр для всей семьи.

Описание приготовления:

Этот довольно простой рецепт сыра белорусского в домашних условиях - отличная альтернатива покупному сыру. Если под рукой нет специальной закваски, можно использовать кисломолочный продукт - кефир, например.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Домашний сыр

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Молоко 9 литров
Фермент 1 штука
Закваска 1 штука
Соль По вкусу

Количество порций 1

Как приготовить "Сыр белорусский в домашних условиях"

Сыр белорусский в домашних условиях - фото шаг 1

1. Молоко влить в большую кастрюлю. В небольшом количестве молока растворить закваску (или же влить кисломолочный продукт прямо в молоко). Отправить кастрюлю на огонь с термометром.

Сыр белорусский в домашних условиях - фото шаг 2

2. Когда температура молока будет 30-31 градус, снять кастрюлю с огня и ввести заранее растворенный в небольшом количестве воды фермент. Влить фермент и оставить под крышкой на 30-45 минут.

Сыр белорусский в домашних условиях - фото шаг 3

3. Рецепт приготовления сыра белорусского в домашних условиях может занимать разное количество времени, в зависимости от качества молока и закваски. Молоко должно загустеть и образоваться сгусток. Его нужно аккуратно нарезать на кусочки.

Сыр белорусский в домашних условиях - фото шаг 4

4. Снова оставить молоко на некоторое время, чтобы сыворотка как следует отделилась, а сгусток стал более плотным.

Сыр белорусский в домашних условиях - фото шаг 5

5. Откинуть сырные кусочки в форму (можно использовать дуршлаг), застеленную марлей. Дать стечь сыворотки примерно 45-55 минут, чтобы сыр немного уплотнился.

Сыр белорусский в домашних условиях - фото шаг 6

6. Теперь сыр снова нужно нарезать и подсолить. На такой объем нужно 1-2 столовые ложки соли. Далее сыр снова переложить в форму и отправить под пресс.

Сыр белорусский в домашних условиях - фото шаг 7

7. Под прессом ему достаточно провести около 5-6 часов, после чего остатки жидкости окончательно стекут.

Сыр белорусский в домашних условиях - фото шаг 8

8. Чтобы увеличить плотность сыра можно отправить его под пресс еще раз на 10-12 часов. Вот практически и весь простой рецепт сыра белорусского в домашних условиях. Далее - процесс созревания в холодном и влажном помещении. Ежедневно нужно переворачивать сыр дважды первые 6-7 дней. Далее достаточно 1 раза в день еще 7-8 дней. Вызревание сыра займет около 2 недель, однако можно оставить и на более длительный срок.

Оценить рецепт Сыр белорусский в домашних условиях