Суп "Том Ям" с лапшой

Gapapolya

12.06.2024
Время приготовления: 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня готовим суп "Том Ям" с лапшой. Хотя это не классический рецепт, все составляющие супа характерны для тайской кухни. В качестве лапши я использую фунчозу (стеклянную лапшу).

Описание приготовления:

Не готовьте суп "Том Ям" впрок. Тайские супы готовятся на раз, так как не подлежат повторному нагреву. Данный суп можно приготовить с любой лапшой. Если у вас есть в наличии рамен, выложите лапшу в кипящий суп и накрыв кастрюлю крышкой, отключите огонь. Через 5 минут лапша дойдет до готовности и суп можно будет подавать к столу.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Лапша

Блюдо: Супы

География кухни: Тайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Томатная паста 1 ст. ложка
Вода 500 мл (или бульон)
Кокосовое молоко 250 мл
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 штука (небольшого размера)
Имбирь 1 штука (кусочек)
Чили перчик 1 штука
Лемонграсс 3 штуки
Мидии 600 грамм (замороженные)
Фунчоза 200 грамм
Кинза 1 пучок
Кунжутное масло 1 ст. ложка
Рыбный соус 2 ст. ложки

Количество порций 3

Калорийность

156 ккал

Калорийность

11 г

Белки

9 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп "Том Ям" с лапшой"

Для приготовления супа подготовьте продукты. Суп можно приготовить на воде или заранее сварить для него куриный или овощной бульон. В качестве белковой составляющей можно взять любимые вами морепродукты свежие, консервированные или замороженные. Если у вас нет отдельно взятых компонентов характерных для тайского супа используйте готовую пасту "Том Ям".

Подготовьте вкусовую основу для супа. Лук, чеснок, чили, имбирь измельчите. Стебель лемонграсса расплющите плоской стороной ножа и разрежьте на сегменты.

Влейте в кастрюлю кунжутное масло, разогрейте и выложите подготовленные овощи и лемонграсс. Пассеруйте на среднем огне до прозрачности лука и выделения характерного аромата, минуты 3-4.

В суповую основу выложите томатную пасту, перемешайте и влейте воду или бульон.

Поварите суп минут 5 чтобы бульн впитал все вкусы и ароматы. На данном этапе можно удалить стебли лемограсса. Они жесткие и не предназначены для еды. Добавьте в суп предварительно размороженные и промытые в холодной воде мидии.