Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из осетрины

Суп из осетрины

31.07.2017
Время приготовления: 50 мин

Удивительный вкус осетрины делает этот рецепт уникальным. Сегодня вам станет известно, как приготовить суп из осетрины в домашних условиях. Поверьте, домочадцы будут в восторге!

Описание приготовления:

Осетр — уникальная рыба, которая обладает удивительными вкусовыми свойствами, помимо этого она еще безумно полезная и питательная. Суп из осетрины получается пикантным и ароматным. Перед подачей рекомендуется украсить готовый суп рубленой зеленью, каперсами и оливками. Обязательно попробуйте этот рецепт, если стандартные рыбные супы вам уже наскучили.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Осетр

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Осетр 1,5 кг
Вода 4 стакана
Сливочное масло 50 грамм
Лук репчатый 1 штука
Грибы 0,5 кг (шампиньоны)
Лук-шалот 5 штук
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Лук-порей 1 штука
Пастернак 1 штука
Томатная паста 2 ст. ложки
Каперсы 2 ч. ложки
Маслины измельченные 1 ст. ложка
Маринованные огурцы 3 штуки
Соль, перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Суп из осетрины"

Для приготовления рыбного бульона необходимо отделить хребет от мяса, после этого наполняем кастрюлю водой и помещаем туда хребет. Мясо осетра помещаем в духовку на 25 минут на 150 градусов в рукаве, предварительно приправив его специями.

Тем временем на разогретую сковороду выкладываем сливочное масло и обжариваем на нем лук до золотистой корочки, после чего добавляем грибы. Добавляем соль, перец, томатную пасту и хорошенько перемешиваем.

Достаем осетра из духовки и укладываем его поверх лука, сверху выкладываем шалот и нарезанные овощи. Заливаем бульоном и тушим, накрыв крышкой, в течение 20 минут. Периодически перемешиваем все ингредиенты.

Готовую зажарку с осетром добавляем в рыбный бульон, варим до готовности еще 10-15 минут. Суп из осетра готов, приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп из осетрины