Главная / Каталог рецептов / Соусы / Соус Тартар / Соус "Тартар" из сметаны

Соус "Тартар" из сметаны

Отзывы (2)

Юлия Резник

25.07.2016
Время приготовления: 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Существует масса вариаций соуса "Тартар". Я расскажу, как приготовить соус "Тартар" из сметаны. Этот вариант соуса отлично сочетается с мясом птицы и некоторыми видами рыбы. Также он хорош с овощами.

Описание приготовления:

Если у вас есть каперсы, то их можно ипользовать для этого соуса вместо маслин. Однако маслины ничуть не хуже подчёркивают нежный вкус "Тартара".
Очень важно выбрать хорошие свежие яйца, качественное оливковое масло и вкусную сметану средней жирности. Тогда соус получится просто отменным!
Если у вас есть молотая паприка, то её тоже можно добавить в соус, тогда он приобретёт нежый розоватый оттенок.

Назначение: Недорого / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Молочные продукты / Сметана / Яйца

Блюдо: Соусы / Соус Тартар

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сметана 2 ст. ложки
Масло оливковое 2 ст. ложки (экстра класса)
Огурец маринованный 1 штука
Оливки 5-6 штук
Яйцо куриное 2 штуки
Горчица 1 ч. ложка
Чеснок 1 зубчик
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Сок лимона 1 ч. ложка

Количество порций 3

Калорийность

328 ккал

Калорийность

7 г

Белки

32 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус "Тартар" из сметаны "

Отварите одно яйцо вкрутую. Сырое яйцо разбейте, отделите желток от белка. Нам понадобится только желток. К нему отправьте остывший и измельчённый желток отварного яйца, перемешайте до однородной массы. Добавьте туда сметану и щепотку соли.

Теперь в массу нужно добавить две столовые ложки оливкового масла. Туда же отправьте измельчённый чеснок. Лучше пропустить его через чеснокодавку. Также положите горчицу и перец по вкусу.

Солёный огурец нужно постараться нарезать довольно мелкими кусочками, чтобы они были практически незаметными в соусе. Маслины также мелко порубите. По усмотрению эти ингредиенты можете натереть на тёрке.