Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка по-монастырски

Солянка по-монастырски

02.10.2020
Время приготовления: 50 мин

Рецепт постной солянки по-монастырски. На вкус суп получается ярким, насыщенным, с копченным ароматом. Очень наваристый и вкусный. Готовится просто и быстро, берите рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить солянку по-монастырски. Вкуснее всего готовить такой суп на грибном бульоне. Для аромата вместо копченой паприки можно использовать жидкий копченый дым. Соевые кусочки можно заменить на грибы, пожарив их аналогичным способом.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Супы / Солянка

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Вода 1,5 литра (овощной или грибной бульон)
Перец черный горошком 3 штуки
Чеснок 1-2 зубчиков
Копченая паприка По вкусу
Соевый соус 2-3 ст. ложек
Рассол от огурцов 1/2 стакана
Черный молотый перец По вкусу
Соль По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Морковь 1 штука
Огурцы соленые 3-4 штук
Маслины 2-2,5 ст. ложки
Каперсы 1-1,5 ст. ложки
Соевые кусочки 50-70 грамм
Картофель 2-3 штук
Лук репчатый 1 штука
Томатная паста 2,5-3 ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Солянка по-монастырски"

Подготовьте все ингредиенты.

Морковь натрите на терке, репчатый лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости.

Влейте бульон, добавьте лавровый лист и черный перец горошком.

Когда бульон закипит, добавьте очищенную и нарезанную кубиками картошку. Варите до полуготовности.

В это время нарежьте соленые огурцы кубиками, маслины кружочками, а каперсы мелко порубите.

Добавьте томатную пасту, размешайте. Следом добавьте нарезанные огурцы, маслины и каперсы, а также влейте немного рассола. Посолите и поперчите по вкусу.

Соевые кусочки отдельно отварите в бульоне или воде 10 минут. Затем слейте воду, а кусочки отожмите. Обжарьте соевые кусочки в разогретом масле. Добавьте копченую паприку и соевый соус, жарьте до румяной корочки и испарения лишней жидкости.