Солянка с курицей и колбасой
Солянка куриная
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Солянка куриная — это чрезвычайно вкусный и ароматный суп, который варят с солеными огурцами. Первоначально солянкой называли суп из кислой капусты и мяса. Готовится солянка довольно легко.
Описание приготовления:
Как приготовить солянку куриную? Это первое блюдо отличается своей универсальностью. Для его приготовления можно брать мясо, рыбу, всевозможные субпродукты, грибы и овощи. Солянку можно подавать в качестве первого, либо основного блюда. Мною будет рассмотрено приготовление солянки на основе курицы. Перед подачей можно добавить в тарелку дольку лимона.Состав / Ингредиенты:
- Куриные бедрышки 3 штуки
- Корень сельдерея 40 грамм (для бульона)
- Морковь 1 штука (для бульона)
- Лук репчатый 1 штука (для бульона)
- Вода 2.5 литра (для бульона)
- Колбаса копченая 250 грамм
- Огурцы квашеные 200 грамм
- Маслины 200 грамм (без косточек)
- Каперсы 2 ст. ложки
- Томатная паста 140 грамм
- Лавровый лист По вкусу
- Перец По вкусу
- Соль По вкусу
- Сахар По вкусу
- Зелень По вкусу
- Лимон По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить "Солянка куриная "
Для всех ингредиентов, которые будут входить в бульон, необходима холодная вода, в которой они варятся до полного приготовления мяса. После этого бульон следует процедить: мясо и жидкость может оставаться, а овощи выкидываются.
Совет: чем длительнее происходит процесс приготовления бульона, тем более насыщенным он будет.
Далее следует нарезание лука, который пассеруется с помощью сливочного масла. Лук перекладывается в бульон, а в это время нарезаются огурцы. Огурцы добавить к бульону и дождаться кипения.
Совет: чтобы приготовить солянку, следует воспользоваться только квашеными/солеными огурцами.
Заправляем все томатной пастой и провариваем на слабом огне в течении двадцати минут.
Переходим к отделению от костей и нарезке куриного мяса, далее нарезаем кубиками колбасу.
Добавляем к солянке лавровый лист и специи. После этого наступает очередь куриного мяса и колбасы. Перед завершением следует не забыть о маслинах и каперсах.
Совет:
каперсам можно попасть в бульон и раньше, а вот маслинам — исключительно перед завершением приготовления. Маслинами, добавленными на раннем этапе варки, ухудшаются вкусовые характеристики солянки. Солянка может заправляться рассолом от каперсов.
Оценить рецепт Солянка куриная
4.4
13
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Солянка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов