Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Сибас на сковороде

Сибас на сковороде

TomaB

17.09.2014
Время приготовления: 20 мин

Сибас на сковороде - великолепное легкое блюдо, которое не только полезно, но и выглядит чрезвычайно эстетично и аппетитно. Сибас - это вкусная, насыщенная полезными элементами и не калорийная рыба.

Описание приготовления:

Сибас — это морская рыба, которую легко узнать по белому плотному мясу с чуть сладковатым вкусом, небольшому количеству костей. Сибас жарят, запекают, варят, тушат, готовят на пару. Готовится он просто и при этом славится обилие полезных свойств.

Пожалуй, самое важное в приготовлении сибаса на сковороде - это выбрать свежую рыбу. Сибас свежий, если: кожа рыбы чистая и гладкая – рыба свежая, если кожа вязкая, будто тянется, то придется отказаться от нее. Также глаза рыбы должны быть ясные и незамутненные, жабры с розовым оттенков.

Сибас на сковороде - прекрасное блюдо для легкого ужина, которое готовится не больше 20 минут. Подавать блюдо желательно с холодным белым вином. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сибас

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Диетическое питание

Состав / Ингредиенты:

Очищенный сибас 2 штуки
Цукини 1 штука
Зеленая спаржа 3-4 штук
Черри 5 штук
Каперсы 7 штук
Соль, перец - по вкусу
Свежий укроп - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Сибас на сковороде"

Черри нарезаем четвертинками.

Цукинни разрезаем вдоль на 4 или 6 частей. Чем ровней, тем лучше.

Очищенное филе рыбы разрезаем на две равные части и делаем косые надрезы.

В небольшом количестве масла обжариваем цукинни на достаточно сильном огне в течение 3-5 минут. Чтоб сделать цукинни нежней, добавляем немного воды.

Отдельно обжариваем черрии, солим и перчим по вкусу.

После того как черии обжаряться с двух сторон (по 2-3 минуты) добавляем спаржу и обжариваем еще около 3 минут.

Перед жаркой рыбы хорошенько посолим кусочки и обольем маслом! А сковородку разогреваем сухой! Это очень важно! Обжариваем рыбу с двух сторон по 3-4 минуты.