Сезонные рецепты:
Шоколадный рулет со сливочным кремом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления шоколадного рулета с кофе и кремом из сливок, сахарной пудры и ванили. Холодный сладкий крем в сочетании с воздушным шоколадным тестом делает этот десерт неописуемо вкусным.
Состав / Ингредиенты:
- Полусладкий шоколад 180 грамм
- Вода или крепкий кофе 3 ст. ложки
- Яйца 6 штук (комнатной температуры)
- Соль 0,25 ч. ложки
- Какао 2 ст. ложки
- Сливки 30% 1 стакан (на крем)
- Сахарная пудра 2-3 ст. ложек (на крем)
- Экстракт ванили 0,5 ч. ложки (на крем)
Количество порций
8
Как приготовить "Шоколадный рулет со сливочным кремом"
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать сливочным или растительным маслом противень. Выстелить куском вощеной или пергаментной бумаги. Растопить нарезанный шоколад с водой или кофе в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока он не растает. Снять с огня и перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить немного.
2. Взбить желтки в миске миксером. Добавить сахар постепенно и продолжать взбивать. Аккуратно добавить шоколадную смесь и взбить до однородности.
3. В чистой миске взбить яичные белки с солью. Добавить 1/4 яйца белков в шоколадную смесь, перемешать, затем добавить оставшиеся белки в три захода.
4. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать в разогретой духовке в течение 15 минут. Дать остыть в течение 10 минут, накрыв слегка влажным полотенцем.
5. Просеять 1 столовую ложку какао на верхушку теста и накрыть полотенцем. Перевернуть и аккуратно отклеить слой пергаментной бумаги. Просеять оставшуюся столовую ложку какао на тесто.
6. Используя полотенце, свернуть тесто в рулет, чтобы полотенце оказалось внутри. Дать тесту остыть в таком положении.
7. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Осторожно развернуть шоколадный рулет и убрать полотенце.
8. Равномерно смазать тесто сливочным кремом. Снова завернуть рулетом и выложить на сервировочное блюдо, швом вниз. Нарезать рулет толстыми ломтиками, примерно 2,5 см, и сразу же подавать. Рулет лучше всего употребить в первый же день.
Оценить рецепт Шоколадный рулет со сливочным кремом
4.7
34
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Шоколадный бисквитный рулет
Шоколадный рулет со взбитыми сливками
Шоколадный рулет (лучший рецепт)
Швейцарский шоколадный рулет
Шоколадный рулет
Сладкий рулет на скорую руку
Шоколадный рулет без муки
Рулет со сливочным кремом
Рулет "Нежный"
Рулет на сгущенном молоке
Шоколадное печенье со сливочным кремом
Кексы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов