Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Десерты / Глазурь / Шоколадный пирог с глазурью

Шоколадный пирог с глазурью

Dashunia

06.03.2012
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления пирога с горьким шоколадом, кофе и глазурью из шоколада, жирных сливок и кукурузного сиропа.

Описание приготовления:

Невероятный десерт для истинных любителей шоколада.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Выпечка / Пироги / Десерты / Глазурь

География кухни: Канадская

Состав / Ингредиенты:

Крупные яйца 5 штук
Горький шоколад 270 грамм
Сливочное масло 5 ст. ложек
Кофе или вода 2 ст. ложки
Соль 1 щепотка
Горький шоколад 120 грамм (глазурь)
Кукурузный сироп 2 ч. ложки (глазурь)

Количество порций 10

Как приготовить "Шоколадный пирог с глазурью"

Шоколадный пирог с глазурью - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать разъемную форму маслом и выстелить пергаментной бумагой. Смазать маслом и посыпать мукой бумагу. Стряхнуть излишки муки. Поставить форму на противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Крупно нарезать шоколад. Выложить белки и желтки в разные миски. Установить миску над кастрюлей с кипящей водой, добавить в миску шоколад, сахар, нарезанное на кусочки масло и кофе. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока шоколад и сливочное масло не растают. Убрать миску с кастрюли и дать в течение 3 минут.

Шоколадный пирог с глазурью - фото шаг 2

2. Используя резиновый шпатель, размешать с желтками, добавляя по одному за раз, а затем с мукой. С помощью миксера взбить яичные белки с щепоткой соли. С помощью шпателя добавить около одной четверти белков в тесто, перемешать и добавить остальные белки. Выложить тесто в форму.

Шоколадный пирог с глазурью - фото шаг 3

3. Выпекать пирог от 35 до 45 минут. Тонкий нож, вставленный в центр, должен выйти слегка испачканным в шоколад. Дать пирогу остыть в форме от 5 до 10 минут. Перевернуть пирог на блюдо, удалить бумагу и охладить до комнатной температуры.

Шоколадный пирог с глазурью - фото шаг 4

4. Чтобы приготовить глазурь, поместить крупно нарезанный шоколад в миску. Растопить шоколад в микроволновке или над кастрюлей с кипящей водой. Довести сливки до кипения в небольшой кастрюле. Залить горячими сливками шоколад и перемешать резиновым шпателем, пока смесь не станет однородной. Перемешать с кукурузным сиропом. Залить глазурью остывший пирог и дать постоять при комнатной температуре или в холодильнике 20 минут.

Оценить рецепт Шоколадный пирог с глазурью