Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Пирожное / Шоколадные пирожные с мятным ликером

Шоколадные пирожные с мятным ликером

Kristinka

22.08.2011
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления пирожных с горьким шоколадом, шоколадным кремом и мятным кремом.

Описание приготовления:

Сочетание шоколада и мятного ликера придает этим пирожным неповторимый вкус.

Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Выпечка / Десерты / Пирожное

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 3/4 стакана
Горький шоколад 450 грамм
Яйца 3 штуки
Ваниль 1 1/4 ч. ложки
Соль 3/4 ч. ложки
Белый шоколад 300 грамм
Зеленый мятный ликер 2 ст. ложки
Экстракт мяты 1 ч. ложка
Шоколадный крем: жирные сливки 1 стакан
Горький шоколад 300 грамм

Количество порций 10

Как приготовить "Шоколадные пирожные с мятным ликером"

Шоколадные пирожные с мятным ликером - фото шаг 1

1. Сделать пирожные. Мелко нарезать шоколад. Установить противень на среднюю стойку и разогреть духовку до 190 градусов. Слегка смазать маслом противень и выстелить фольгой, оставив 5-сантиметровые навесы со всех сторон. Смазать фольгу маслом. Растопить масло и шоколад с коричневым сахаром в кастрюле на умеренном огне, время от времени помешивая. Снять с огня. Добавить яйца и ваниль, взбить. Добавить муку, какао и соль, перемешать.

Шоколадные пирожные с мятным ликером - фото шаг 2

2. Вылить тесто на противень и запекать около 20 минут. Дать полностью остыть на противне, около 1 1/2 часа.

Шоколадные пирожные с мятным ликером - фото шаг 3

3. Сделать мятный крем. Нарезать белый шоколад и выложить в миску. Довести сливки до кипения в кастрюле на медленном огне и снять с огня. Залить сливками белый шоколад в миске. Дать постоять 1 минуту, затем взбить до однородной массы. Добавить мятный ликер, экстракт мяты, перемешать, накрыть и поставить в холодильник, время от времени помешивая, до загустения, примерно на 1 час.

Шоколадные пирожные с мятным ликером - фото шаг 4

4. Сделать шоколадный крем. Мелко нарезать горький шоколад. Сливки довести до кипения в кастрюле и снять с огня. Залить сливками горькой шоколад в миске. Дать постоять 1 минуту, затем взбить до однородной массы. Накрыть и поставить в холодильник, время от времени помешивая, до загустения, примерно на 30 минут. Вылить мятный крем поверх охлажденного шоколадного теста тонким равномерным слоем, разровнять с помощью шпателя и поставить в холодильник на 30 минут.

Шоколадные пирожные с мятным ликером - фото шаг 5

5. Вылить шоколадный крем поверх мятного крема, разровнять шпателем и поставить в холодильник на 2 часа.

Шоколадные пирожные с мятным ликером - фото шаг 6

6. Опустить большой под горячую воду, вытереть насухо, а затем обрезать края десерта, около 6 мм от каждой стороны. Нарезать на квадраты, убрать фольгу и подавать.

Оценить рецепт Шоколадные пирожные с мятным ликером