Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Шекербура

Шекербура

Dashuta

30.03.2014
Время приготовления: 1 ч.

Вкуснейшее лакомство из дрожжевого теста с необычной начинкой из фундука с сахаром! Шекербура - это национальное блюдо азербайджанской кухни, которое мы приготовим самостоятельно у себя дома.

Описание приготовления:

Я очень люблю всякие вкусности, особенно необычные, которые можно встретить только в странах Востока, и сегодня я расскажу вам, как приготовить шекербуру. Шекербура - это азербайджанское национальное блюдо, которое готовят к празднику Норвуз. Это вкуснейшее печенье, вкус которого ни с чем не сравним, да и внешний вид этого лакомства радует глаз своей красотой. Рецепт приготовления шекербуры довольно прост и все ингредиенты вы с легкостью сможете найти в любом супермаркете, так что дело за малым - ознакомиться с рецептом, а дальше смело приступайте к делу.

Назначение: Для детей / На полдник / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка

География кухни: Азербайджанская

Состав / Ингредиенты:

Мука 1 кг
Молоко 0,2 литра
Масло сливочное 300 грамм
Дрожжи 3/4 ч. ложки
Желток 1 штука
Фундук 500 грамм
Сахар 500 грамм
Кардамон 1 ч. ложка

Количество порций 30

Калорийность

572 ккал

Калорийность

6 г

Белки

42 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шекербура"

Первым делом приготовим тесто. Для этого нагреваем молоко и добавляем в него дрожжи. Теперь в глубокой миске смешиваем дрожжи, разбавленные в молоке, с желтком, растопленным маслом и мукой, можно добавить немного соли. Тесто следует тщательно замешать и накрыть пленкой. Готовое тесто оставляем на 10 минут.

По истечении времени мы делим тесто на 30 равных частей и формируем из них шарики.

Теперь начинка: фундук мы измельчаем до состояний крошек, всыпаем к нему сахар и кардамон, все перемешиваем.

Далее мы берем 1 шарик из теста и раскатываем его в лепешку, в середину аккуратно кладем начинку так, чтобы она не попадала на края лепешки. Теперь соединяем края и закручиваем их винтообразно.

Теперь самая сложная и кропотливая часть - нанесение узора. Делать это надо на раскрытой ладони специальным приспособлением с зазубренными концами. Времени уходит много, зато какая красота получается.