Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шашлык / Блюда на шпажках / Шашлыки из баранины

Шашлыки из баранины

13.08.2017
Время приготовления: 1 ч.

Я долго спрашивала у своего дядьки, как приготовить шашлыки из баранины, как он их делает такими вкусными, ароматными и нежными. Долго мой дядька сопротивлялся, но настал тот час, когда я это узнала.

Описание приготовления:

Для шашлыка из баранины я выбираю лопатку. У ягненка эта часть ни сухая, ни жирная, идеально подходит для жарки на огне. Шпажки замочите на ночь в воде, после этого можно не бояться, что они загорятся.
Я предпочитаю использовать для шашлыков деревянные шпажки. Во-первых, они не будут подсушивать мясо изнутри в отличие от металлических шампуров. Такой небольшой шашлык удобно кушать, он быстрее маринуется и, соответственно, готовится.

Назначение: На обед / На ужин / На природу / Летние

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык / Блюда на шпажках

Состав / Ингредиенты:

Баранина 1 кг (лопатка)
Семена тмина 1 ст. ложка
Чеснок сушеный 1 ч. ложка
Хлопья красного чили перца 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Семена укропа 2 ч. ложки
Растительное масло 1 ст. ложка
Красное вино 2 ч. ложки

Количество порций 18

Как приготовить "Шашлыки из баранины"

Промойте мясо под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками.

Я предпочитаю перемалывать специи в ступке, это гарантирует, что они не превратятся в кашу и просто напросто не станут мокрыми.

В отдельной емкости смешайте мясо со специями, добавьте растительное масло и вино. Рекомендую на данном шаге не использовать весь маринад, а оставить 1 ст. л. в отдельной емкости и покрыть мясо еще раз в конце жарки. Хорошо перемешайте мясо, чтобы маринад полностью его покрыл.