Мясо порежьте небольшими кусками.
В миске к мясу добавьте соль и аджику.
Лук нарежьте полукольцами и положите к мясу.
Добавьте сметану и все перемешайте. Накройте и отправьте в холод.
Перец нарежьте квадратами, насадите мясо, чередуя перцем.
Подкоптите пару вишневых веточек, уберите их в 3 литровую банку, также положите шпажки со шашлыком. Накройте банку фольгой и отправьте ее в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда духовка нагреется, поднимите температуру до 230 градусов и запекайте 1 час.