Креветки очищаем от панцыря.
Обжариваем очищенные креветки на сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны.
Листья рукколы моем и убираем лишнюю влагу полотенцем. Выкладываем листья в салатник.
Моцареллу нарезаем на небольшие кусочки.
Помидорки черри моем и нарезаем на части.
Выкладываем все ингредиенты в салатник и готовим соус. Смешиваем сок апельсина и лимона с сахаром, хорошо размешиваем до растворения сахара. Добавляем уксус и масло. Заправка для салата готова. Поливаем салат и размешиваем. Подаем к столу.