Вымыть свеклу, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (получается намного "чище" и свекла вкуснее выходит). Если такой возможности по какой-то причине нет - залить холодной водой и отварить.
Также поступить с картофелем.
Тем временем почистить скумбрию, удалить внутренности, кости и кожу, нарезать на небольшие кусочки.
Готовые овощи остудить и очистить от кожуры. Картофель нарезать ломтиками.
Сельдерей - поперек стебля тонкими лепестками.
Вымытый и высушенный салат порвать руками на тарелку.
Сверху выложить овощи и рыбу, заправить подсоленным йогуртом.
По желанию посыпать мелко нарезанным зеленым луком.