Первым делом нужно отварить до готовности куриную грудку. Остудим её и разделим на волокна. Переложим её в салатницу.
Промываем шпинат, кладем его в салатницу. Добавляем четыре очищенных и разделенных на дольки мандаринки, а также моцареллу, порезанную кубиками.
Для заправки: выдавите сок одного мандарина, смешайте его с оливковым маслом. Заправьте и аккуратно перемешайте салат. Приятного аппетита!