Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда в панировке / Блюда с начинкой / Рулетики из молодых кабачков

Рулетики из молодых кабачков

Отзывы (8)

Оксана Ч.

16.08.2018
Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рулетики из молодых кабачков - очень вкусное и красивое летнее блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного или повседневного стола. Рецепт простой и не требует много времени.

Описание приготовления:

Если вы предпочитаете не употреблять жареные блюда, запекайте кабачки в духовке. В любом случае получается нежно, диетически и очень вкусно! Начинку можете видоизменять по своему вкусу, используя свои любимые ингредиенты. У меня в данном рецепте в качестве начинки легкий вариант с зеленью, орехами и овощами. Получилось вкусно, сочно, ароматно! Предлагаю непременно приготовить рулетики из молодых кабачков, которые вполне могут стать как самостоятельным блюдом, так и выступить в качестве холодной или теплой закуски.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол / Недорого / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Закуски / Блюда в панировке / Блюда с начинкой

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 2 штуки (молодые)
Перец болгарский 1 штука
Лимон 1/3 штуки
Миндаль 25 грамм
Чеснок 1-2 зубчиков
Сухари для панировки 3 ст. ложки
Чесночный порошок 1 ч. ложка
Оливковое масло 3 ст. ложки
Базилик 2 щепотки
Петрушка По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

88 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рулетики из молодых кабачков"

Рулетики из молодых кабачков - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Рулетики из молодых кабачков - фото шаг 2

Молодые кабачки не очищая от шкурки нарежьте вдоль на тонкие пластины.

Рулетики из молодых кабачков - фото шаг 3

Обжарьте на растительном масле с двух сторон до мягкости и переложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Рулетики из молодых кабачков - фото шаг 4

Болгарский перец смажьте маслом, заверните в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 190 градусов в течение 20-30 минут.

Рулетики из молодых кабачков - фото шаг 5

Соедините измельченную петрушку, мелко рубленный чеснок и миндаль, базилик, соль и 1 ст. л. оливкового масла.

Рулетики из молодых кабачков - фото шаг 6

Добавьте 1 ч. л. лимонного сока и перемешайте.

Рулетики из молодых кабачков - фото шаг 7

С остывшего перца снимите шкурку, нарежьте мякоть кубиками и добавьте в начинку. Добавьте сюда же несколько пластин неровных обжаренных кабачков (нарезанных).

Рулетики из молодых кабачков - фото шаг 8

Перемешайте.

Рулетики из молодых кабачков - фото шаг 9

Посолите каждую пластину кабачка и положите начинку. Сверните рулет и сбрызните соком лимона.

Рулетики из молодых кабачков - фото шаг 10

На данном этапе можно подать уже готовые рулетики из кабачков в виде холодной закуски, а можно обжарить в панировке. Для этого соедините сухари, соль по вкусу, чесночный порошок и пару щепоток цедры лимона. Можно добавить черный молотый перец.