Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Рулет с лимонным курдом

Рулет с лимонным курдом

25.01.2021
Время приготовления: 1 ч.

Рулет с лимонным курдом — это быстрый рецепт для любителей домашней выпечки и лимонов. Обычный бисквитный рулет с лимонным курдом приобретает интересный, приятный и освещающий вкус.

Описание приготовления:

Бисквитный рулет с лимонным курдом — очень простая в приготовлении домашняя выпечка с изысканным вкусом. Приготовить быстро и легко, особенно, если следовать пошаговым рекомендациям этого рецепта. Приятного аппетита!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Мука

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Яйца куриные 7 штук (3 яйца — в тесто, 4 желтка — в лимонный курд)
Мука пшеничная 100 грамм
Сахар 155 грамм (80 грамм — в тесто, 75 грамм — в лимонный курд)
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Ванилин 1/4 ч. ложки
Кукурузный крахмал 2 ч. ложки
Масло сливочное 50 грамм
Лимон 1-2 грамм (2 ч.л. цедры и 125 мл. лимонного сока потребуется для приготовления лимонного курда)

Количество порций 8

Калорийность

283 ккал

Калорийность

9 г

Белки

12 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рулет с лимонным курдом"

Подготовьте ингредиенты.

Начните приготовление рулета с лимонного курда. Для этого всыпьте в сотейник сахар, добавьте цедру лимона, влейте лимонный сок, смешайте.

Добавьте крахмал, смешайте до однородности.

Добавьте в сотейник 4 яичных желтка, смешайте, поставьте на плиту и нагрейте при постоянном интенсивном помешивании.

Как только масса загустеет, снимите с огня.

Протрите лимонную массу через сито.

Добавьте в лимонную массу мягкое сливочное масло, вмешайте его до однородности. Лимонный курд готов, накройте пленкой от пересыхания, охладите.

Для приготовления бисквитного рулета, отделите белки и желтки 3 яиц, белки взбейте с щепоткой соли в мягкую пену.

Всыпьте к белкам сахар и взбейте до пиков.

По одному введите 3 желтка, продолжая взбивать.

Смешайте муку и разрыхлитель.

Всыпьте муку с разрыхлителем в тесто, и либо очень быстро вмешайте венчиком, либо аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Тесто должно сохранить пышную структуру.