Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник на говяжьих ребрышках

Рассольник на говяжьих ребрышках

13.07.2017
Время приготовления: 3 ч.

Ваше меню нуждается в сытном, аппетитном и вкусном первом блюде? Вашему вниманию представляю супчик, который наверняка удовлетворит все ваши пожелания. Рекомендую этот несложный рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Спешу поделиться с вами чудесной идеей, как приготовить рассольник на говяжьих ребрышках. Это невероятно пикантный супчик, в котором прекрасно сочетаются мясо, овощи, перловая крупа и маринованные огурчики. Кстати, если перловка вам не по душе, ее смело можно заменить рисом, например. Попробуйте обязательно!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки

Блюдо: Супы / Рассольник

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говяжьи ребра 800 грамм
Луковица 1 штука (+ 1-2 штучки для бульона)
Специи для бульона По вкусу (лавровый лист, зелень, душистый перец)
Крупа перловая 3/4 стакана
Картофель 1 штука
Растительное масло 3 ч. ложки
Морковь 1 штука (+ пастернак по желанию)
Огурцы 3-4 штук (соленые или маринованные)
Соль и специи По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Рассольник на говяжьих ребрышках"

Ребрышки вымойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой, поставьте на огонь.

Добавьте в кастрюлю очищенную луковицу, зелень, специи для аромата. После закипания уберите огонь до минимума и варите 1.5-2 часа.

Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из кастрюли, а бульон процедите.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный лук с морковью. Добавьте огурчики и обжарьте еще пару минут, помешивая.

Отдельно в подсоленной воде отварите перловку (минут 10).

В кастрюлю с кипящим бульоном выложите нарезанный картофель, крупу, овощи.

Подсолите по вкусу, добавьте специи. Выложите обратно в кастрюлю мясо и варите еще минут 15. Перед подачей можно дополнить рассольник сметаной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рассольник на говяжьих ребрышках