Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Рагу в казане

Рагу в казане

06.10.2016
Время приготовления: 1 ч.

На улице заметно похолодало, а значит организм требует больше горячей пищи. Ну вот к примеру, вы знали как приготовить рагу в казане? Если нет,вот он шанс наконец-то попробовать эту вкуснятину!

Описание приготовления:

Приготовления рагу в казане — ритуал особый. Многие советуют обвалять мясо в муке после жарки, чтобы процесс тушения в самом казане проходил гладко. Индикатором готовности блюда будет картофель, который должен "дойти" в казане. Вино советую использовать хорошее, ведь это напрямую влияет на вкус блюда. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Лук / Морковь / Кролик

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Кролик 1 штука (тушка)
Лук репчатый 3 штуки
Морковь 3 штуки
Перец болгарский 1/2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Картофель 5 штук
Масло сливочное 100 грамм
Масло растительное 100 мл
Вино красное сухое 370 мл
Томаты в собственном соку 1/2 штуки (баночки)
Лавровый лист 2 штуки
Перец горошком 7 штук
Мука 2 ст. ложки
Соль и перец По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

138 ккал

Калорийность

1 г

Белки

9 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рагу в казане"

Для начала нужно подготовить кролика, разделав его тушку и удалив лишние части. В целом следует порезать кролика на 8-10 отдельных частей.

Овощи промойте и очистите. Картофель нарежьте на четвертинки. Морковь порежьте кружочками. Лук и перец болгарский нарезаем произвольно.

Отварите картофель до полуготовности в казане. Параллельно обжарьте кролика на сковороде. Слейте воду с картошки, переложите все ингредиенты в казан. На дно кладите картофель, морковь, лук, перец, чеснок. Сверху — кролика и влейте масло, на котором его жарили. Казан прогреваем, все перемешиваем. Вливаем красное вино и даем ему полностью испарится, добавляем консервированные томаты. Солим, перчим и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне полчаса.