Постный торт "Захер"

Катерина

10.03.2020
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Торт "Захер" — знаменитый на весь мир венский торт. Он состоит из шоколадного бисквита, абрикосовой прослойки и покрыт шоколадной глазурью. Делюсь постной версией этого торта.

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить постный торт "Захер". Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22 см. Вместо кокосового молока можно взять жирные кокосовые сливки, тогда масло какао можно не добавлять. Торт получается очень вкусным и красивым!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Шоколад / Какао

Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

География кухни: Австрийская / Европейская

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Какао 40 грамм
Кукурузный крахмал 40 грамм
Сода 10 грамм
Лимонная кислота 5 грамм
Ванилин По вкусу
Темный шоколад 200 грамм
Коксовое молоко 100 грамм (17% жирности)
Какао масло 10 грамм
Абрикосовый джем 200 грамм
Мука 340 грамм
Вода 380 грамм
Сахар 180 грамм
Масло растительное 170 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Постный торт "Захер""

Подготовьте ингредиенты для выпечки бисквита.

Смешайте муку, крахмал, какао, ванилин и соду в большой миске.

В другой миске соедините сахар, растительное масло и воду. Перемешайте до полного растворения сахара.

Всыпьте сухие ингредиенты в миску. Перемешайте.

Перелейте тесто в форму для запекания. Выпекайте бисквит в духовке 15 минут при температуре 130 градусов. Затем измените температуру на 150 градусов и выпекайте до готовности. Примерно около часа.

Готовому бисквиту необходимо полежать ночь, а лучше сутки.

Обрежьте верхушку бисквита, чтобы он стал ровным, а крошки подсушите в духовке.

Разрежьте бисквит пополам.

Промажьте абрикосовым джемом. Уберите торт в холодильник на 10 минут.

Коксовое молоко нагрейте, как только появится пар — снимете с плиты. Добавьте мелко порубленный шоколад, перемешайте, чтобы он растворился. Затем влейте растопленное масло какао. Еще раз перемешайте.