Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Постные булочки "Жаворонки"

Постные булочки "Жаворонки"

Jess

24.09.2012
Время приготовления: 2 ч.

22 марта все православные отмечают день 40 мучеников Севастийских, которые не отреклись от Христа. В этот день пекут булочки в виде жаворонков, символ душ умерших легионеров.

Описание приготовления:

Этот день приходится на пост, поэтому булочки пекут постные.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Мука высший сорт 500 грамм
Дрожжи 11 грамм
Изюм 50 грамм
Куркума 2 грамма
Соль 1 щепотка
Сахар 200 грамм
Масло оливковое 50 мл
Ванильный сахар 2 ч. ложки

Количество порций 40

Калорийность

404 ккал

Калорийность

8 г

Белки

7 г

Жиры

72 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Постные булочки "Жаворонки""

Постные булочки "Жаворонки" - фото шаг 1

1. Приготовить опару. Для этого в теплую кипяченую воду, 1,5 стакана, положить дрожжи, немного сахара и немного муки. Все перемешать и оставить на 15-20 минут, пока опара не поднимется. В большую посуду просеять муку и всыпать куркуму и ванилин. Сюда же вливаем опару, сахар и соль. Теперь месим тесто, пока оно не станет упругим. Скатать его и убрать в теплое место. Пусть постоит около часа.

Постные булочки "Жаворонки" - фото шаг 2

2. За это время тесто должно увеличиться в два раза. Нарезать его на 40 одинаковых кусочков. Каждый кусочек теста раскатать в полоски в 15 см.

Постные булочки "Жаворонки" - фото шаг 3

3. Теперь будем лепить из теста жаворонков. Каждую полоску связать «узлом». Там, где у нас будет голова, формируем клюв. С другой стороны два-три раза надрежем ножом, это хвост. Изюминками сделаем глазки нашим птицам.

Постные булочки "Жаворонки" - фото шаг 4

4. На лист, смазанный маслом, выложим наших птиц, чтобы они «поднялись». Потом смазать их крепким черным чаем, смешанным с сахаром. Выпекаются булочки при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовые булочки сбрызните водой и закройте минут на 10 салфеткой.

Оценить рецепт Постные булочки "Жаворонки"