Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Помидоры с морковной ботвой на зиму

Помидоры с морковной ботвой на зиму

20.07.2019
Время приготовления: 40 мин

Маринованные помидорчики по этому рецепту получаются очень вкусными и это при том, что здесь нет привычного набора специй, только лавровый лист. А весь вкус обеспечивает морковная ботва!

Описание приготовления:

Удивительно, но морковная ботва, которую мы обычно выбрасываем, когда чистим морковь - это отличная добавка для маринования помидоров. Помидорчики получаются с очень оригинальным пряным вкусом, такого я еще никогда не пробовала. Из чуть больше одного килограмма помидоров у меня получилось 2 баночки объемом 1 л. Но все зависит от размера помидоров, чем они мельче, тем больше их влезет в банку.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1,2 кг
Морковная ботва 6 штук (веточки)
Перец горошком 8 штук
Лавровые листья 2 штуки
Вода 6 стаканов
Сахар 6 ст. ложек (без горки)
Соль 2 ст. ложки (без горки)
Уксус 9% 80 мл

Количество порций 2

Как приготовить "Помидоры с морковной ботвой на зиму"

Помидоры с морковной ботвой на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры промойте.

Помидоры с морковной ботвой на зиму - фото шаг 2

Банки промойте, но не стериллизуйте. В банки выложите по 3 веточки морковной ботвы, по несколько горошин черного перца и по лавровому листику.

Помидоры с морковной ботвой на зиму - фото шаг 3

Наполните баночки плотно помидорами, но не слишком, чтобы не раздавить их.

Помидоры с морковной ботвой на зиму - фото шаг 4

Чем мельче помидоры, тем более плотно можно уложить их в банки.

Помидоры с морковной ботвой на зиму - фото шаг 5

Приготовьте маринад. В небольшой кастрюльке смешайте воду, сахар и соль, доведите до кипения, проварите 2-3 минуты, затем влейте уксус и снимите с огня.

Помидоры с морковной ботвой на зиму - фото шаг 6

Залейте банки с помидорами маринадом, накройте металлической крышкой, но пока не закатывайте.

Помидоры с морковной ботвой на зиму - фото шаг 7

Поставьте банки в кастрюлю, залейте теплой водой, доведите до кипения и стериллизуйте банки в течение 15-20 минут. На дно кастрюли можно положить тканевую салфетку, чтобы банки не треснули от соприкосновения с металлом.