Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Закуски / Пирог с мойвой

Пирог с мойвой

Jess

18.05.2012
Время приготовления: 2 ч.

Такой пирог можно приготовить не как закуску к чаю, а как полноценное самостоятельное блюдо. Это вкусный несладкий пирог.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Мойва

Блюдо: Выпечка / Пироги / Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука 4 стакана
Дрожжи 30 грамм
Растительное масло 3-4 ст. ложек
Яйцо 1 штука (плюс одно яйцо в начинку)
Вода или молоко 1 стакан
Сахар 1-2 ст. ложек
Соль 0,5 ч. ложки
Свежая мойва 500 грамм (начинка)
Картофельники в пароварке 10 штук (начинка)
Рис отварной 2 стакана (начинка)
Соль По вкусу (начинка)
Лук репчатый 2 штуки (начинка)
Перец, лавровый лист По вкусу (начинка)

Количество порций 4

Как приготовить "Пирог с мойвой"

1. Растворить в теплой воде дрожжи. В большую миску разбить яйцо, вылить дрожжи, посолить, всыпать сахар и муку. Замесить тесто, добавить растительное масло и снова перемесить. Убрать тесто на 1 час.

2. Начинка. Хорошо промыть мойву, очистить ее, отрезать голову и удалить позвоночник. Посолить. Картофель и лук почистить. Картофель нарезать тонкими пластинами. Лук – кольцами. Отварить рис.

3. Достать тесто, обмять его и разделить на 2 шарика разных размеров. Больший шарик раскатать и расстелить на смазанный маслом противень. Делим картофель, рис и лук пополам. Разложить на тесте пластины картофеля. Сверху выложить отварной рис, на рис кладем лук. Не забудьте посолить начинку. И уже на лук укладываем нашу мойву.

4. На мойву выложить 2-3 лавровых листочка, солим, перчим. И на мойву кладем оставшиеся лук, рис и картофель. Раскатываем вторую часть теста и этим пластом закрываем пирог. Хорошо защипать пирог и смазать яйцом.