Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Пенне с баклажановым соусом

Пенне с баклажановым соусом

01.06.2017
Время приготовления: 1 ч.

Сытный ужин или обед, а также отличный способ использовать сезонные баклажаны. Можно варьировать некоторые ингредиенты по вкусу. Рассказываю, как приготовить пенне с баклажановым соусом.

Описание приготовления:

Пенне – это вид макаронных изделий, они короткие и со срезанными краями. Блюдо сытное и вкусное. К столу пасту подают горячей, украсив тертым сыром. Баклажаны сперва высушиваю в микроволновой печи, можно в духовке, а затем уже готовлю соус на их основе. Вместо пенне можете использовать другие макаронные изделия.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук / Помидор / Чеснок / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 штуки
Соль, перец По вкусу
Растительное масло По вкусу
Чеснок 4 зубчика
Лук 1 штука
Помидоры 700 грамм
Хлопья красного перца 0,5 ч. ложки
Пенне 450 грамм
Базилик 0,5 пучка
Сыр По вкусу
Оливки 0,5 стакана
Каперсы 0,5 стакана
Петрушка 3 штуки

Количество порций 5

Как приготовить "Пенне с баклажановым соусом"

Пенне с баклажановым соусом - фото шаг 1

1. Вымойте баклажаны и нарежьте их кольцами (1 см толщиной), затем каждое колечко нарежьте небольшими кубиками. Переложите баклажаны в миску и посыпьте солью.

Пенне с баклажановым соусом - фото шаг 2

2. Возьмите две тарелки и выложите на каждую бумажное полотенце, затем распределите баклажаны в один слой и отправьте каждую в микроволновку на 5 минут.

Пенне с баклажановым соусом - фото шаг 3

3. Переложите баклажаны в миску и полейте немного оливковым маслом, перемешайте. Сковороду разогрейте с оливковым маслом и выложите баклажаны, обжаривайте их около 10 минут, все время помешивая.

Пенне с баклажановым соусом - фото шаг 4

4. Тем временем вымойте и нарежьте мелко томаты, добавьте их в сковороду к баклажанам и перемешайте. Очистите и измельчите лук с чесноком, добавьте их к баклажанам.