Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паста с песто

Паста с песто

16.09.2013
Время приготовления: 30 мин

Паста с соусом песто - классическое итальянское блюдо. Основа песто - базилик, оливковое масло и твердый сыр. Мы добавим к песто чеснока. Я предлагаю готовить это блюдо со спагетти или феттучини.

Описание приготовления:

Паста с соусом песто готовится быстро. Пасту отвариваем согласно указаниям на упаковке. А для песто нам надо смешать ингредиенты в блендере, а именно - базилик, сыр, чеснок и петрушку (необязательно), оливковое масло. Можно добавить в песто кедровых орешков или вяленых на солнце помидоров. Затем смешиваем пасту с песто и блюдо готово!

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин / Легкий ужин

Основной ингредиент: Макароны / Базилик

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Паста (спагетти или феттучини) 400 грамм
Базилик 2 штуки
Петрушка - по вкусу
Чеснок 4 зубчика
Сыр твердый Пармезан 80-100 грамм
Масло оливковое 2-3 ст. ложек
Масло сливочное 3-4 ст. ложек
Вино белое сухое 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец черный свежемолотый - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Паста с песто"

1. Поставьте воду для пасты. Очистите и нарежьте чеснок, сыр нарежьте кубиками.

2. Взбейте сыр с чесноком в блендере.

3. Добавьте в блендер базилик и петрушку и слегка прокрутите в блендере.

4. Добавьте оливкового масла и еще прокрутите. Должна получиться консистенция пасты.

5. В отдельную мисочку натрите лимонную цедру, туда же выдавите сок лимона.

6. Отварите пасту в подсоленной воде, которая должна уже была к этому времени закипеть. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте лимонную цедру с лимонным соком и вино. Тушьте несколько минут.

7. Готовую пасту слейте. Часть воды, в которой варилась паста оставьте. Выложите пасту в сковороду с лимонной цедрой, добавьте песто, влейте немного воды, в которой варилась паста (если смесь из пасты с песто вам кажется сухой). Перемешайте.

8. Поперчите и посолите блюдо по вкусу. Можно добавить хлопья красного перца, если желаете. Подавайте с тертым твердым сыром (Пармезаном). Приятного аппетита!

Оценить рецепт Паста с песто