Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Осьминог в духовке

Осьминог в духовке

12.05.2017
Время приготовления: 45 мин

Настало время и для редких продуктов на моей кухне. Удалось приобрести в очередной раз морепродукты, поэтому с удовольствием поделюсь с вами, как приготовить осьминога в духовке пусть редко, но метко!

Описание приготовления:

Поскольку осьминог в моей доме — это скорее роскошь, чем повседневный продукт, обычно такое блюдо подаю к какому-то важному для меня событию. В чем преимущества этого блюда, так это в том, что горячее и гарнир готовятся одновременно, да еще и в духовке, а это значит, что бегать туда-сюда по кухне не придется. В общем, если к вам попадет осьминог, попробуйте запечь его таким образом в духовке!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Картофель / Осьминог

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Осьминог 450 грамм (а именно — щупальца)
Картофель 450-900 грамм
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 8 ст. ложек
Каперсы 1 ст. ложка (в масле)
Бело вино 1/4 стакана (стакан — 250 мл)
Орегано 1 ст. ложка (сушеный)
Кайенский перец - по вкусу (совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа)
Паприка 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка

Количество порций 3

Как приготовить "Осьминог в духовке"

Щупальца осьминога вымойте и обсушите. Нарежьте их кусочками в 2,5-3 см и выложите в емкость.

Помойте и очистите картофель. Нарежьте его кубиками почти вдвое меньше, чем кусочки осьминога и выложите в ту же емкость.

Туда же добавьте паприку, кайенский перец, орегано, разрезанные на две части зубчики чеснока и оливковое масло. Все перемешайте, плотно закройте пищевой пленкой и уберите на несколько часов в холодильник промариноваться.

Через несколько часов достаем емкость и разогреваем духовку до 200 градусов. Достаньте из емкости чеснок. Переложите кусочки осьминога и картофеля на противень, застеленный бумагой для выпечки. Не накладывайте кусочки друг на друга. Поставьте в духовку на 10 минут.

Затем противень достаньте и кусочки осьминогов полейте вином. Запекайте ещё минут 15, картофель должен приготовиться, а осьминог — зарумяниться. Добавьте каперсы, посолите и подержите в духовке ещё минуты 3. Вуаля!

Оценить рецепт Осьминог в духовке