Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Осетинский пирог с тыквой

Осетинский пирог с тыквой

16.06.2017
Время приготовления: 2 ч.

Осетинские пироги известны своим своеобразным вкусом и ароматом. Хочу поделиться с вами традиционным рецептом, как приготовить осетинский пирог с тыквой. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Такой пирог можно подавать как основное блюдо или как дополнение к обеду или ужину, в качестве десерта или как украшение праздничного стола. Начинка может быть любой: грибной, мясной, сладкой… Изначально для таких пирогов использовалось только пресное тесто, но со временем в него стали добавлять дрожжи, чтобы тесто было более мягким. Традиционно в Осетии считалось, что женщина, которая печет пироги с толстыми стенками, непутевая хозяйка. Но нас никто не будет судить строго, поэтому готовьте осетинские пироги для своего удовольствия.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 2,5 стакана
Дрожжи сухие 3 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соль 0,5 ч. ложки
Тёплая вода 1 стакан
Тыква 400-450 грамм
Осетинский сыр 200 грамм (можно заменить адыгейским, сулугуни)
Масло сливочное 200 грамм
Соль, перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Осетинский пирог с тыквой"

В глубокой миске соедините просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте воду и замесите тесто. Оставьте подниматься в теплом месте.

Тыкву нужно очистить и натереть на крупной терке.

Натрите на крупной терке масло (его желательно подморозить, тогда тереть будет проще) и осетинский сыр. Соедините и добавьте соль и перец.

После того как тесто поднимется, его нужно несколько раз обмять — 2-3 раза. В последний раз не используйте муку, а руки смажьте топленым маслом.

Разделите тесто на 4 кусочка. Из каждого раскатайте лепешку толщиной 1 см. В центр положите начинку, а края поднимите вверх и защипните между собой. Переверните пирог швом вниз и раскатайте скалкой.

Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите пироги на форму, сделайте в каждом отверстия для выхода пара и оставьте на 20 минут.

Выпекать нужно такие пироги в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.

Выньте готовые пироги из духовки и смажьте их маслом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Осетинский пирог с тыквой