70 страшно вкусных идей с фото:Осетинский пирог с мангольдом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Традиционные осетинские пироги пекут с самой разнообразной начинкой: на свадьбы, праздники, поминки и по будням. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить осетинский пирог с мангольдом.
Описание приготовления:
Приготовить осетинский пирог с мангольдом можно и к семейному ужину, и к приходу желанных гостей. Выпечка нежная, сытная и очень вкусная! Мангольд можно смело заменить на шпинат или щавель, получится ничуть не хуже. Непременно попробуйте!Состав / Ингредиенты:
- Молоко 50 мл
- Дрожжи сухие 0,5 ст. ложки
- Сахар 0,5 ч. ложки
- Кефир 100 мл
- Сметана 1 ст. ложка
- Яйцо 1 штука
- Соль 0,5 ч. ложки (тесто + по вкусу в начинку)
- Мука 250-300 грамм
- Мангольд 400 грамм
- Лук 1 штука
- Сыр 250 грамм (у меня сулугуни)
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
12
Калорийность
202 ккал
Калорийность
9 г
Белки
11 г
Жиры
16 г
Углеводы
Как приготовить "Осетинский пирог с мангольдом"
Подготовьте все ингредиенты.
Соедините теплое молоко, дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Налейте кефир в глубокую миску. Добавьте яйцо, соль и сметану.
Перемешайте, добавьте муку и влейте подошедшую дрожжевую смесь.
Замесите мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости. Добавьте измельченные листья мангольда и тушите все вместе до готовности. В конце начинку посолите и поперчите по вкусу.
Когда содержимое сковороды остынет, добавьте тертый сыр.
К тому времени тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.
Смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Разделите тесто на две части и каждой придайте руками форму лепешки. По центру выложите начинку.
Соберите края к центру, оставляя посередине небольшое отверстие.
Теперь приминая руками лепешку, сделайте ее размером с тарелку. Переложите на противень, застеленный пергаментом (я еще дополнительно посыпаю пергамент мукой), накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут. После чего выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
Вынув лепешки из духовки, смажьте их сливочным маслом, сложите друг на друга, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут. Осетинский пирог с мангольдом готов. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Осетинский пирог с мангольдом
5.0
2
Редакция рекомендует:
Осетинский пирог с лимоном
Осетинский пирог на сковороде
Осетинский пирог с зеленью
Тесто на осетинские пироги
Осетинский пирог с творогом и зеленью
Осетинский пирог без дрожжей
Осетинский пирог на кефире
Лимонный пирог из дрожжевого теста
Осетинский пирог с творогом и сыром
Мясной осетинский пирог
Кабускаджин
Осетинский пирог с мясом
Комментарии :
..Надежда
23.10.2025 07:19
Спасибо, вкусный пирог получился. До идеала далеко, но всем понравился. Тесто вкусное. Из этого количества теста получилось два пирога. Никогда не делала такую начинку, но всем понравилась.
Наталья
28.09.2025 20:36
Здравствуйте. Испекла пирог по вашему рецепту. Думала, что вкус специфический и может не понравиться дочери. Ничего подобного. Мы с дочерью сразу съели половину пирога. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Оксана Ч. 
23.10.2025 09:15
Наталья, здравствуйте! На здоровье, мне приятно, что рецепт порадовал вас)
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов