Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Оленина в горшочке

Оленина в горшочке

15.10.2017
Время приготовления: 19 ч.

Если у вас есть доступ к свежему оленьему мясу, то попробуйте приготовить его в горшочках. Мясо получается очень вкусным и сочным. Такое полноценное блюдо станет отличным ужином для всей семьи.

Описание приготовления:

Оленина — довольно редкое мясо. Но если вам оно попало в руки, обязательно приготовьте его по этому рецепту. Готовясь в горшочке, мясо получается сочным, смешивается с соками и ароматом других ингредиентов. Сверху получается вкусная и аппетитная сырная корочка. Чтобы узнать, как приготовить оленину в горшочке, прочтите этот рецепт.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Оленина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Оленьи ребра 1 кг
Лук 2 штуки
Апельсин 1 штука
Вермут 100-150 мл
Вино 100 мл (сухое красное)
Розмарин, перец горошком По вкусу
Морковь 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Кедровые орешки 1/3 стакана
Картофель 500 грамм
Сметана 100 грамм
Сыр твердый 150 грамм
Соль По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Оленина в горшочке"

Оленьи ребра вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем порубите их на крупные куски.

Вымойте апельсин и снимите с него цедру. Одну луковицу очистите от шелухи и нарежьте на кубики.

Выложите оленину в миску, посолите, добавьте розмарин и перец горошком. Также добавьте цедру апельсина и лук. Залейте содержимое миски вермутом и вином. Тщательно все перемешайте и отправьте мариноваться в холодильник на шесть-двенадцать часов.

В сковороду влейте растительное масло, обжарьте на нем морковь, лук и сладкий перец. Достаньте из маринада бараньи ребра и обжарьте их в отдельной сковороде или казанке до золотистого цвета.

Выложите мясо оленя в глиняный горшочек, добавьте к нему обжаренные овощи и посолите.

Добавьте в горшочек к мясу толченые кедровые орешки. Затем очистите картофель, вымойте его и нарежьте на кружочки. Выложите картофель поверх мяса с овощами, посолите, поперчите и добавьте сушеный базилик.

Полейте картофель сметаной. Также вы можете использовать майонез или же смесь сметаны с майонезом. Твердый сыр натрите на терке и выложите поверх сметаны.