Главная / Каталог рецептов / Супы / Окрошка / Окрошка с горчицей и сметаной на квасе

Окрошка с горчицей и сметаной на квасе

09.12.2023
Время приготовления: 30 мин

Нет ничего лучше в жару, чем съесть на обед окрошку. Этот легкий, освежающий суп готовится очень просто и быстро. Если добавить в него ядреную горчицу, он приобретает совершенно новый вкус и аромат.

Описание приготовления:

Лучше всего если квас будет домашним и охлажденным. Вместо вареной колбасы можно взять сосиски или отварное нежирное мясо. Картофель лучше всего отварить накануне, тогда она не будет слипаться при нарезке. Если у огурцов жесткая кожура ее можно счистить и обязательно проверьте, не горчат ли они. Зелень в окрошку можно добавлять любую и чем больше ее, тем вкуснее.

Назначение: На обед / Летние

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сметана / Горчица

Блюдо: Супы / Окрошка

Состав / Ингредиенты:

Картофель 150 грамм (отварной)
Колбаса вареная 125 грамм
Огурец 100 грамм
Редис 50 грамм
Лук зеленый 25 грамм
Лук репчатый 20 грамм
Яйцо 2 штуки
Квас 800 мл (кислый, окрошечный)
Сметана 2 ст. ложки
Горчица 1 ч. ложка
Зелень 1 пучок (любая)
Соль По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

69 ккал

Калорийность

2 г

Белки

3 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Окрошка с горчицей и сметаной на квасе"

Окрошка с горчицей и сметаной на квасе - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления окрошки с горчицей и сметаной на квасе. Овощи и зелень вымойте и обсушите. Овощи и зелень отварите до готовности и остудите.

Окрошка с горчицей и сметаной на квасе - фото шаг 2

Отварной картофель порежьте мелким кубиком и выложите в миску.

Окрошка с горчицей и сметаной на квасе - фото шаг 3

Колбасу порежьте как и картофель и выложите в миску.

Окрошка с горчицей и сметаной на квасе - фото шаг 4

Яйца очистите от кожуры и порежьте кубиком, добавьте к колбасе с картофелем.

Окрошка с горчицей и сметаной на квасе - фото шаг 5

Свежие огурчики порежьте мелким кубиком и добавьте в миску.

Окрошка с горчицей и сметаной на квасе - фото шаг 6

Зелень и зеленый лук мелко порежьте и выложите в миску с колбасой, овощами и яйцами.

Окрошка с горчицей и сметаной на квасе - фото шаг 7

У редиски срежьте кончики, порежьте кубиком и добавьте в окрошку.

Окрошка с горчицей и сметаной на квасе - фото шаг 8

Репчатый лук мелко порежьте и помните вместе с солью. Это позволит избавиться от горечи и придаст пикантную нотку окрошке. Добавьте ее в миску с окрошкой.

Окрошка с горчицей и сметаной на квасе - фото шаг 9

Добавьте в окрошку горчицу, посолите и хорошо перемешайте до равномерного распределения продуктов. Разложите окрошку в тарелки, залейте квасом и добавьте сметану.