Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Неаполитанский торт

Неаполитанский торт

Kristinka

07.08.2011
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления многослойного торта с вареньем, цедрой цитрусовых и поджаренных миндалем.

Описание приготовления:

Этот насыщенный вкусом торт займет заслуженное месс о на любом празднике.

Назначение: На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Итальянская / Американская

Состав / Ингредиенты:

Ваниль 1/2 штуки
Соль - по вкусу
Лимонный сок 1/2 ст. ложки
Миндаль 1,25 стакана
Пшеничная мука 3 стакана
Сливочное масло 1 стакан
Лимон 1 штука
Апельсин 1 штука
Яичный желток 4 штуки
Миндальный экстракт 1/2 ч. ложки
Апельсиновая вода 1 ч. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Неаполитанский торт"

1. Сделать начинку. Поместить 1/4 чашки сахара в небольшую кастрюлю. Готовить на сильном огне, не перемешивая, пока весь сахар не превратится в карамель. Уменьшить огонь и добавить варенье, ваниль, бобов и семян, 1 столовую ложку воды, щепотку соли и лимонный сок. Карамель будет сильно пузыриться. Варить, помешивая, до тех пор, пока карамель не растворится в варенье. Снять с огня и остудить. Карамель может быть приготовлена за день заранее.

2. Сделать тесто. В кухонном комбайне измельчить 1 стакан миндаля с 2 столовыми ложками муки. С помощью электрического миксера, взбить сливочное масло, оставшийся сахар, 1/4 чайной ложки соли и цедру, около 5 минут. Смешать с измельченным миндалем. Добавить яичные желтки, по одному за раз, а затем добавить экстракт миндаля и апельсиновую воду. Взбить. Добавить муку и перемешать.

3. Разделить тесто на шесть равных частей. Поместить каждую мяч между двумя листами полиэтилена и раскатать в круг диаметром 20 см. Охладить коржи в холодильнике 2 часа или заморозить в течение 30 минут.

4. Разогреть духовку до 190 градусов. Удалить полиэтилен с теста, выложить на противень, выстеленный пергаментом, и выпекать до золотистого цвета, около 15 минут. Тщательно следите за временем выпечки, чтобы края коржей не потемнели. Дать остыть на решетке. Повторить с оставшимися коржами.

5. Выложить один корж на большое блюдо. Смазать 3-4 ложками начинки, равномерно распространяя ее по поверхности. Накрыть вторым коржом и снова смазать начинкой, повторяя до конца. Нанести тонкий слой начинки сверху и посыпать нарезанным миндалем.