Главная / Каталог рецептов / Супы / Бульоны / Мясо-костный бульон

Мясо-костный бульон

19.05.2019
Время приготовления: 2 ч.

Мясо-костный бульон я готовлю достаточно часто и по разным причинам. Иногда мне нужен бульон для другого блюда, иногда нужно мясо для салата. Заодно я готовлю вкусный бульон, который использую позже.

Описание приготовления:

Бульон - просто незаменимое блюдо в моем доме. Его я могу подать на обед или ужин вместе с сухариками или бутербродами с сыром, его я замораживаю и использую через некоторое время для приготовления супов, соусов и заправок для различных блюд. Но в этот раз я варила бульон именно на обед для своей семьи. Бульон получился просто отменным, прозрачным, красивым. Можно в процессе варки добавить в него картофель, сладкий перец и другие овощи, но я предпочитаю его в таком варианте и делаю упор на добавках - тосты с мягким сыром, свежие овощи, иногда колбаски. Приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Супы / Бульоны

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 грамм
Кости свиные 1 кг
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Соль По вкусу
Перец свежемолотый По вкусу
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 4

Как приготовить "Мясо-костный бульон"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо и кости у меня замороженные. В кастрюлю объемом 5 литров налейте воду и поставьте на огонь.

Отправьте мясо и кости в кастрюлю, накройте крышкой и как можно быстрее доведите до кипения.

Дайте немного покипеть и вы увидите, что на поверхности появляется достаточно много темной пенки. Полностью снять всю эту пенку не получится, поэтому необходимо слить воду, промыть мясо и кости, а также саму кастрюлю, в которой они варились, вернуть мясо и кости в кастрюлю, еще раз залить водой и снова поставить на огонь.