Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Мясные шарики с чоризо

Мясные шарики с чоризо

Povarfan

27.12.2011
Время приготовления: 35 мин

Рецепт приготовления мясных шариков из говяжьего фарша, приправленного пармезаном и белым вином, и испанской свиной колбасы чоризо

Описание приготовления:

Еще одна разновидность "Тапас" (испанских закусок), на основе классического рецепта мясных шариков, но добавление запеченной испанской свинной колбаски чоризо делает это блюдо очень оригинальным и меняет его вкусовые качества. Кроме того, его очень легко готовить.

Назначение: На ужин

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

География кухни: Испанская

Состав / Ингредиенты:

Говяжий фарш 450 грамм
Чоризо 85 грамм
Лук 1/2 штуки
Чеснок 3 зубчика
Пармезан 2 ст. ложки
Розмарин 1 ч. ложка
Помидор 3 штуки
Белое вино 2 ст. ложки
Томатная паста 1 ст. ложка
Оливковое масло 2 ст. ложки
Соль и перец - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Мясные шарики с чоризо"

1. Мелко нарезать лук. Мелко нарезать чеснок. Потереть на терке сыр Пармезан. Нарезать помидоры. В миске смешать говяжий фарш, лук, чеснок, розмарин, Пармезан, соль и перец. Перемешать руками. Взять около 1/8 фарша и придать ему шарика, размером с шарик для гольфа. Проделать ту же операцию с остальным фаршем.

2. Разогреть оливковое масло в большой сковородке на среднем огне, добавить мясные шарики. Жарить пять минут, постоянно переворачивая шарики, чтобы они подрумянились со всех сторон. Добавить вино, помидоры, томатную пасту, еще соли и перца и готовить на среднем или слабом огне около 15-и минут. Мясные шарики надо временами переворачивать и поливать соусом, чтобы они оставались сочными.

3. Пока мясные шарики готовятся, разогреть духовку до 180 градусов. Свиную колбасу чоризо нарезать кружочками, но очень тонко. Выложить колбасу на противень и поставить в духовку на 5 минут. Внимательно следите за колбасой, она может пригореть. Когда мясные шарики будут готовы, выложить их на тарелку и положить кусочек запеченной колбаски на каждый из них. Мясные шарики можно приготовить заранее и разогреть в микроволновке. Чоризо запекать следует прямо перед подачей на стол.

Оценить рецепт Мясные шарики с чоризо