Морковный торт с вишней

Galina.budanova

08.12.2021
Время приготовления: 8 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Традиционный морковный торт и вишня прекрасно сочетаются друг с другом. Такой торт украсит любой праздничный стол, а готовится он совсем несложно. Делюсь рецептом, уверена вам понравится!

Описание приготовления:

Этот торт способен удивить, потому что главное скрывается внутри. Очень вкусный бисквит классического морковного торта и вишневая прослойка — это просто взрыв вкуса. Рецепт простой, под силу каждой хозяйке, а пошаговое описание поможет вам приготовить этот чудесный торт. Удивляйте и радуйте своих близких!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Вишня / Ягоды / Мука

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 180 грамм
Морковь свежая очищенная 170-200 грамм
Яйцо 2 штуки
Сахар 300 грамм (200 грамм — в тесто, 100 грамм — в желейную начинку)
Ядра грецких орехов 80 грамм
Масло растительное 200 грамм
Ванильный сахар 2 ч. ложки (1 ч.л. — в тесто, 1 ч.л. — в сметанный крем)
Разрыхлитель 10 грамм
Смесь пряностей 1 ч. ложка (имбирь, корица, мускатный орех)
Соль 1 щепотка (в тесто)
Вишня свежая или замороженная 300 грамм (200 грамм — в желейную начинку, 100 грамм — в прослойку)
Желатин 10 грамм (220 блюм)
Вода 150 мл
Сметана 500 грамм (20-30% жирности)
Молоко сгущенное 150 грамм
Сок лимона 25 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Морковный торт с вишней"

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для взбивания вбейте 2 яйца, всыпьте 200 грамм сахара, взбейте до пышности.

Влейте 200 грамм растительного масла, взбейте с маслом.

Смешайте муку, щепотку соли, ванильный сахар, разрыхлитель и смесь пряностей. Всыпьте в емкость для замешивания теста, взбейте.

Измельчите ядра грецких орехов, но не слишком мелко, чтобы чувствовались кусочки орехов. Это можно сделать, переложив орехи в пакет, и измельчив их скалкой.

Добавьте орехи в тесто.

Добавьте в тесто морковь, натертую на мелкой терке, смешайте до однородности.

Разогрейте духовку до 190 градусов, выложите тесто в кондитерское кольцо диаметром 18-19 см., выпекайте до готовности примерно 50 минут. Обязательно проверяйте готовность деревянной шпажкой.

Для приготовления желейной прослойки приготовьте 150 мл. воды, 10 грамм желатина, 200 грамм вишни и 100 грамм сахара. Желатин замочите в 50 мл. воды.

В ковш влейте воду, всыпьте сахар, нагрейте до растворения сахара.

Всыпьте в сироп вишню и проварите до закипания.

Снимите ковш с огня, выложите набухший желатин и размешайте до его растворения.

Подготовьте разъемное кольцо, установив точно такой же диаметр, как для бисквита, 18-19 см. Оберните дно несколькими слоями пищевой пленки, установите на жесткую поверхность.

Вылейте в форму желейную массу, распределив вишню равномерно по форме. Поставьте в холодильник до полного застывания.

Для приготовления сметанного крема взбейте сметану и сгущенное молоко, они должны быть охлажденными, из холодильника. Добавьте в массу ванильный сахар.

Влейте в сметанную массу 25 мл. лимонного сока и взбейте до загустения. После добавления лимонного сока крем должен загустеть. Готовый крем уберите в холодильник до момента применения.