Говядина "Веллингтон" с грибной пастой
Мини-веллингтон с говядиной
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Говядина "Веллингтон" - это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища!
Описание приготовления:
Блюдо очень сытное и довольно необычное! Отличный вариант для праздничного обеда или ужина в небольшой компании, если вы хотите подать горячее порционно. Когда "Веллингтон" готовят целым куском, мясо не достигает и средней прожарки, но англичане и американцы это очень любят и ценят. В случае, если готовить это блюдо порционно, мясо получается более завершенным и готовым! Как приготовить мини-веллингтон с говядиной, буду рассказывать в пошаговом рецепте.Состав / Ингредиенты:
- Говядина 300 грамм
- Шампиньоны 150 грамм
- Лук репчатый 0,5 штуки
- Чеснок 1 зубчик
- Ветчина 200 грамм
- Горчица 1 ст. ложка
- Масло оливковое 2-3 ст. ложек
- Масло сливочное 30 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки (сырые желтки)
- Тесто слоеное бездрожжевое 200-250 грамм
- Соль По вкусу
- Перец свежемолотый По вкусу
Количество порций
4
Калорийность
256 ккал
Калорийность
11 г
Белки
22 г
Жиры
9 г
Углеводы
Как приготовить "Мини-веллингтон с говядиной"
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Говядину разрежьте на 4 куска, посолите и поперчите по вкусу.
Обжарьте мясо в оливковом масле на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Затем на эту же сковороду добавьте кусочек сливочного масла и обжарьте рубленный чеснок - около 1 минуты, затем добавьте рубленный лук до прозрачности и в последнюю очередь нарезанные грибы - 2-3 минуты.
Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в удобный по размеру пласт.
На тесто выложите тонкую пластину или 2 внахлест - ветчины, на ветчину грибную массу. Затем кусочек говядины и смажьте его горчицей.
Оберните мясо ветчиной.
Из теста вырежьте удобный для завертывания крест, как показано на фото.
Заворачивая каждый лист теста на мясо, смазывайте его желтком.
Защипните все 4 ребра. Смажьте всё желтком.
Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Выложите мини-веллингтоны швом вниз. Сверху также смажьте желтком, сделайте небольшие надрезы ножом и присыпьте солью.
Запекайте 25-30 минут при температуре 200 градусов. Если через некоторое время тесто начнет подгорать, то уменьшите температуру до 160 градусов и продолжайте готовить.
Наши мини-веллингтоны с говядиной готовы! Пробуем?
Очень вкусно! Приятного аппетита!
Совет от повара:
К слову сказать, блюдо "Веллингтон" готовят только с двумя видами мяса - говядиной и бараниной. Если у вас есть нежная баранина, то приготовьте блюдо с ней.Оценить рецепт Мини-веллингтон с говядиной
5.0
8
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
09.01.2019 22:02 
Все очень красиво и аппетитно, ты такая умничка! 
Наташа, отличная идея с порционной подачей! 
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов