Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованная свекла с ботвой

Маринованная свекла с ботвой

AlenaPrika

25.09.2021
Время приготовления: 19 ч.

Свеклу можно замариновать вместе с ботвой, а в дальнейшем использовать ее для приготовления вкусного борща или красочного свекольника. Такая закуска будет актуальна и для подачи на стол.

Описание приготовления:

Маринованная свекла — отличный вариант добавки ко многим блюдам, который хранится в холодильнике примерно 4-5 дней, но только в маринаде. Вы можете ее нарезать прямо перед добавлением в тарелки с кефиром или в кастрюлю с бульоном.

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Свекла 3 штуки (молодая с ботвой)
Вода горячая 800 мл
Уксус 9% 3 ст. ложки
Соль 2 ст. ложки
Лавровый лист 2-3 штук
Перец душистый горошек 6-8 штук
Гвоздика 3-4 штук

Количество порций 3

Калорийность

20 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованная свекла с ботвой"

Маринованная свекла с ботвой - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Свеклу приобретите молодую, с ботвой.

Маринованная свекла с ботвой - фото шаг 2

Очистите ее от кожуры или тщательно промойте жесткой стороной губки. Поломайте ботву, нарежьте корнеплоды кружочками или ломтиками — по желанию.

Маринованная свекла с ботвой - фото шаг 3

В кастрюлю всыпьте соль, горошины душистого перца, гвоздику. Добавьте лавровые листья.

Маринованная свекла с ботвой - фото шаг 4

Влейте горячую воду и доведите рассол до кипения. Затем выключите нагрев и влейте в него уксус, перемешайте.

Маринованная свекла с ботвой - фото шаг 5

Выложите нарезку свеклы с ботвой в маринад и оставьте на холоде остывать примерно 4-6 часов, а лучше — на ночь или на сутки. За это время свекла "втянет" в себя маринад и станет сочной, слегка кисловатой на вкус.