Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кулич на дрожжах

Кулич на дрожжах

01.05.2016
Время приготовления: 12 ч.

Вот рецепт кулича, немного модернизированный мною. Куличи таким образом готовятся довольно долго, говорю сразу, но вкус получается просто невероятный! Отлично подойдёт к пасхальным праздникам!

Описание приготовления:

Для начала запаситесь терпением. Прочтите несколько раз, обращая внимание на фотографии, как приготовить кулич на дрожжах. После этого закупите все нужные ингредиенты, заранее подготовьте всё, что вам понадобится — и можно начинать. Этот кулич у меня получился с первого раза, поэтому и у вас непременно всё получится.

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Дрожжи / Сухие дрожжи

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Мука 1 кг
Вода 120 грамм
Яйцо 10 штук
Маргарин 420 грамм
Сахар 200 грамм
Сухие дрожжи 20 грамм
Соль 1,5 ч. ложки
Изюм 200 грамм
Ванилин 40 грамм
Шафран 1 ч. ложка

Количество порций 8

Калорийность

355 ккал

Калорийность

5 г

Белки

26 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кулич на дрожжах"

Подогрейте воду. С ней смешайте четыре столовые ложки муки и дрожжи. Хорошо перемешайте и уберите на 30 минут в тёплое место.

10 яиц соедините с солью. Немного взбейте.

Оставшуюся муку перемешайте с шафраном, ванилином и сахаром.

В сухой мучной смеси сделайте углубления. Туда добавьте яйца и набухшие дрожжи. Хорошо замешайте тесто. По порциям добавляйте маргарин. Как только смесь обретет единую консистенцию, уберите её в холодильник на ночь под плёнкой.

Замочите изюм на 20 минут. И оставьте сушиться на ночь. С утра достаньте тесто и включите духовку. Оно должно подниматься часа 3. Потом вымешивайте его 40 минут.

Немного обваляйте изюм в муке и киньте в тесто. Перемешайте. Распределите всё по формам, заполнив их на 1/3 от всего объёма.

В хорошо разогретую духовку поставите изделия. Выпекайте 10 минут. А потом уменьшите огонь и готовьте ещё 25 минут. Потом достаём их и кладём на бок на 15 минут для остывания, достаем из форм.