Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Клюквенные веночки

Клюквенные веночки

03.02.2022
Время приготовления: 3 ч.

Несмотря на то, что клюква — осенняя ягода, радовать своих близких вкусной выпечкой с ней можно, практически, круглогодично. Готовить можно из свежей, замороженной или из протертой клюквы.

Описание приготовления:

"Клюквенные веночки" выглядят так же красиво, насколько они вкусные и ароматные. Приготовить их очень легко, к тому же я поделюсь рецептом простого и вкусного французского дрожжевого сдобного теста. Следуйте пошаговому рецепту и радуйте своих близких уютной и красивой домашней выпечкой!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Ягоды / Клюква / Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Молоко теплое 150 грамм (плюс 1 ч.л. молока для смазывания перед выпечкой)
Сахар 80 грамм (30 грамм — в тесто, 50 грамм — в начинку)
Пакетик ванильного сахара 1 штука
Яйцо 2 штуки (1 яйцо — в тесто, 1 желток — для смазывания перед выпечкой)
Мука пшеничная 310 грамм
Масло сливочное размягченное 20-30 грамм (в тесто)
Соль 1 щепотка
Дрожжи свежие 5 грамм
Миндальные лепестки 1 ст. ложка (или другие орехи, по желанию)
Клюква 1 стакан

Количество порций 8

Как приготовить "Клюквенные веночки"

Подготовьте ингредиенты.

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соль, сахар (30 грамм), всыпьте пакетик ванильного сахара, вбейте 1 яйцо, смешайте.

Всыпьте муку, замесите тесто. Вымешивайте не менее 5-7 минут.

К вымешанному тесту добавьте мягкое сливочное масло, вмешайте масло в тесто руками.

Накройте тесто пищевой пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Для этого пробейте в блендере клюкву с сахаром.

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, раскатайте в прямоугольный пласт, нанесите равномерно начинку на тесто.

Справа и слева подверните тесто к центру в стык. Нарежьте на 8 полосок.

Перекрутите полоски в жгут и замкните в кольцо — "веночек".

Выложите заготовки на лист для выпечки, дайте "отдохнуть" 15-20 минут. Смажьте смесью яичного желтка с 1 ч.л. молока. Включите на разогрев духовку до 180 градусов.

По желанию можно посыпать лепестками миндаля или другими дроблеными орешками.

Выпекайте "клюквенные веночки" в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов 25-30 минут. Подавайте вкусную и красивую выпечку к чаю или к кофе и наслаждайтесь ароматами и вкусами осени!

Оценить рецепт Клюквенные веночки