Главная / Каталог рецептов / Супы / Бульоны / Китайский говяжий бульон

Китайский говяжий бульон

AlenaPrika

08.05.2025
Время приготовления: 2 ч.

Полезный, сочный и аппетитный говяжий бульон по-китайски отлично утоляет чувство голода надолго. Его можно подать как самостоятельное блюдо на обед или добавить при готовке вторых блюд. Пробуйте!

Описание приготовления:

Можно приготовить такой аппетитный бульон заранее и хранить в холодильнике, а можно — и заморозить. Главное — удалить весь имбирь и зеленый лук с поверхности жидкости, так как они при длительном хранении начинают горчить. Возможно приготовить больше бульона и разлить в судочки, заморозить порционно.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Супы / Бульоны

География кухни: Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 350 грамм (на кости)
Вода холодная 800 мл
Имбирь свежий 10 грамм
Имбирь маринованный 10 грамм
Чеснок 2 зубчика
Лук зеленый 1 штука (стебель)
Соль 3 щепотки
Перец черный молотый 2 щепотки

Количество порций 2

Калорийность

78 ккал

Калорийность

4 г

Белки

7 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Китайский говяжий бульон"

Подготовьте указанные продукты. Говядину используйте на кости, чтобы бульон получился максимально насыщенным и вкусным.

Промойте мясо и срежьте пленки, жилы. Выложите в казан или кастрюлю, ковш с антипригарным дном. Влейте холодную воду и поместите емкость на плиту. Чтобы получить вкусный бульон, добавлять нужно именно холодную воду, чтобы мясо не "запечаталось".

Доведите жидкость в емкости до кипения и удалите образовавшуюся пену шумовкой. Убавьте нагрев и отварите говядину примерно 1,5-2 часа, не накрывая емкость крышкой.

Промойте зеленый лук, очистите небольшую часть корня имбиря и промойте. Измельчите и добавьте вместе с маринованным имбирем в емкость, чтобы придать бульону яркий вкус и аромат. Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие приправы, пряности.