Яйца с сахаром размешайте.
Потом добавьте слегка растопленный маргарин и кефир.
Потом муку добавьте, соду и цедру мандарина.
Размешайте, чтоб комочков не было.
Выкладываем в формочки, не до краев, можно наполовину. Добавьте по ложечке джема.
И сверху закройте тестом. Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.
Готовность проверьте зубочисткой, если надо - еще на 5 минут оставьте.
Кексики на кефире в формочках готовы! Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!