Рождественское полено
Кекс "Полено"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Кекс "Полено" — это потрясающе вкусный мандариновый кекс, который я пеку каждый год на зимние праздники. У него праздничный вид и вкус, охотно делюсь рецептом.
Описание приготовления:
Кекс "Полено" — отличный десерт для зимних праздников. У него потрясающий вкус и живописный вид. Обязательно приготовьте его, я просто настаиваю на этом! Рецепт очень простой, пошаговые рекомендации помогут в приготовлении.Состав / Ингредиенты:
- Мандарины 2 штуки
- Сухофрукты, цукаты 150 грамм (изюм, курага, инжир, вяленая клюква)
- Мука пшеничная 150 грамм
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Коньяк 2 ст. ложки
- Яйцо 3 штуки
- Масло сливочное 260 грамм (170 грамм — в тесто, 10 грамм — для обжарки фруктов, 80 грамм — в ганаш)
- Сахар 140 грамм (125 грамм — в тесто, 15 грамм — для обжарки мандаринов)
- Соль 1 щепотка
- Смесь специй 1 ч. ложка (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех)
- Шоколад темный 80 грамм (горький)
- Сгущенное молоко 50 грамм
Количество порций
12
Как приготовить "Кекс "Полено""
Подготовьте ингредиенты.
Заранее разберите на дольки 2 мандарина и слегка подсушите его, в течение часа.
Сухофрукты порежьте на небольшие кусочки, можно добавить кожуру мандаринов, залейте 2 ст. ложками коньяка.
В сковороду выложите 10-15 грамм сливочного масла и чайную ложку сахара, обжарьте (карамелизируйте) мандарины, уберите их на тарелку.
В эту же сковороду всыпьте сухофрукты и слегка обжарьте до испарения паров коньяка.
Взбейте 170 грамм мягкого сливочного масла и 125 грамм сахара.
По одному вбейте яйца, вмешивая по отдельности каждое яйцо.
Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, специи, разрыхлитель.
Всыпьте муку в масляно-яичную смесь, замесите тесто.
Вмешайте в тесто сухофрукты.
Выложите 1/3 теста в форму для запекания, выложите ряд мандариновых долек, слой теста, слой мандаринов.
Последним слоем будет тесто. Выпекайте кекс в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Достаньте готовый кекс из формы, переверните, охладите до комнатной температуры.
Для приготовления шоколадного ганаша приготовьте сливочное масло, сгущенное молоко и шоколад.
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, добавьте в него сгущенное молоко, смешайте.
Вмешайте в шоколадную смесь сливочное масло, охладите под пленкой.
Перед нанесением ганаша на кекс взбейте его.
Нанесите шоколадный ганаш на кекс, создайте неровности, имитирующие кору дерева, это можно сделать с помощью вилки. Присыпьте слегка местами какао-порошком, сахарной пудрой, воткните небольшие еловые веточки или веточка розмарина, украсьте ягодами. Шикарный праздничный кекс "Полено" никого не оставит равнодушным! Приятного аппетита!
Оценить рецепт Кекс "Полено"
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Кексы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов