Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пицца / Кебаб-пицца

Кебаб-пицца

22.05.2019
Время приготовления: 3 ч.

Кебаб-пицца, это попытка "подружить" итальянскую пиццу с восточным кебабом, в данном случае с мини люля-кебабами. Получается невероятно вкусная пицца, рецептом которой я хочу с вами поделиться.

Описание приготовления:

Приготовить кебаб-пиццу не сложнее, чем традиционную итальянскую, следуйте пошаговым рецептам и у вас все получится. Если нет томатной пассаты, то лучше всего взять не томатную пасту или кетчуп, а помидоры в собственном соку, которые следует пробить блендером. Мясо предпочтительнее баранина или говядина, идеально подойдут готовые колбаски "чевапчичи". Очень хорошо добавить в начинку подмаринованный красный лук. Моцареллу можно заменить на любой мягкий сыр.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пицца

География кухни: Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 250 грамм
Вода 125 мл
Дрожжи 5 грамм (свежие, прессованные)
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 0,5 ч. ложки
Масло оливковое 2 ст. ложки (2 ст.ложки в тесто, 1 ст.ложка для сбрызгивания перед выпечкой)
Фарш мясной 200 грамм
Томатная пассата 200 грамм
Оливки 5-6 штук
Томаты черри 5-6 штук
Моцарелла 100-120 грамм
Лук репчатый 1-2 штук (1 шт. в фарш, 1 шт. в начинку)
Чеснок 5 грамм (сухой или свежий)
Итальянские травы 5 грамм (базилик, орегано)
Кориандр 1 ч. ложка

Количество порций 2

Калорийность

190 ккал

Калорийность

9 г

Белки

9 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кебаб-пицца"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В миску для замешивания теста влейте теплую воду и оливковое масло. Добавьте соль, сахар, просейте муку.

Замесите тесто, накройте пленкой, оставьте на 1,5-2 часа на расстойку. В процессе растойки сделайте обминку методом "растянуть и сложить".

Пока расстаивается тесто, займитесь приготовление миниатюрных люля-кебабов. Заправьте фарш солью, перцем, растолченным в ступке кориандром, сушеным чесноком.

Добавьте в фарш измельченный лук.

Сформуйте 8 миниатюрных люля-кебабов.

Быстро, в течение 1 минуты обжарьте кебабы на хорошо разогретой сковороде.

Подошедшее тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.

Раскатайте тесто в пласт, нанесите на него томатную пассату, посыпьте моцареллой.

Уложите кебабы по направлениям, по которым обычно нарезают пиццу на 8 частей. Выложите половинки помидорчиков черри и оливки.

Присыпьте пиццу итальянскими травами, остатками моцареллы, сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте пиццу в духовке разогретой до 250 градусов в течение 15 минут, следите за готовностью.

Пицца готова. Разрезайте ее на кусочки, чтобы в каждом из них оказался люля-кебаб. Пицца невероятно вкусная, с восточным шармом, благодаря пряным кебабам.

Оценить рецепт Кебаб-пицца