Подготовьте все ингредиенты.
Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Затем слейте воду.
Добавьте сливочное масло, чёрный молотый перец перец и порошок карри. Измельчите картофель толкушкой.
Добавьте кокосовое молоко или сливки, ещё раз толкушкой все перемешайте и доведите до желаемой консистенции.
Картофельное пюре с кокосом готово, приятного вам аппетита!