Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Горячие блюда / Капустный пирог с мясом на ужин

Капустный пирог с мясом на ужин

03.11.2017
Время приготовления: 2 ч.

Необычный, но вкусный пирог. Его основа – это капустные листья, которые заменяют тесто. Начинка для него – это капуста с мясным фаршем. Расскажу, как приготовить капустный пирог с мясом на ужин.

Описание приготовления:

Этот пирог можно смело подавать с гарниром из картофеля фри или кусочками. Пирог двухслойный, можете делать больше слоев. Пирог стоит подавать не сразу, а после остывания, когда он еле теплый. Можно сделать к нему томатный соус или любой другой.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Крупы / Фарш

Блюдо: Выпечка / Пироги / Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1 штука
Панчетта 150 грамм
Лук 2 штуки
Соль и специи По вкусу
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 штука
Говяжий фарш 400 грамм
Фенхель 1 штука
Рис 0,5 стакана
Пармезан 1/4 стакана

Количество порций 8

Как приготовить "Капустный пирог с мясом на ужин"

Капустный пирог с мясом на ужин - фото шаг 1

1. Вымойте капусту и поместите ее в большую кастрюлю, залейте водой и отправьте на огонь, варите до смягчения листьев, чтобы они легко отделялись. Отделите 8-10 больших листьев для основы, обрежьте кочан. Выложите самый большой лист на дно формы, затем по бокам выложите 4 больших листа, чтобы сформировать бортики.

Капустный пирог с мясом на ужин - фото шаг 2

2. Верните оставшуюся капусту в воду и отварите до готовности, затем достаньте и отожмите от жидкости, измельчите. Обжарьте измельченную капусту с панчеттой, нарезанной кубиками, а также измельченным 1 луком, по вкусу посолите и добавьте специи. В форму для выпечки выложите начинку в один слой, накройте большим листом капусты.

Капустный пирог с мясом на ужин - фото шаг 3

3. Отварите отдельно рис, затем промойте его и откиньте на сито. Очистите оставшийся лук, нарежьте его мелко, натрите на терке морковь, нарежьте мелко фенхель. На разогретой сковороде обжарьте сперва лук, затем добавьте к нему морковь, мясной фарш и фенхель. Добавьте измельченный чеснок, специи и соль по вкусу. Выложите в сковороду ранее отваренный рис и перемешайте, выключите огонь и добавьте тертый сыр. Выложите начинку поверх капустного листа.

Капустный пирог с мясом на ужин - фото шаг 4

4. Заверните капустные листы, что выложены по бокам, внутрь, закрывая тем самым слой начинки из фарша. С помощью тарелки придавите начинку, затем отправьте пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 1 час.

Капустный пирог с мясом на ужин - фото шаг 5

5. Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте на некоторое время для остывания, а затем аккуратно переверните его таким образом, чтобы нижняя часть оказалась сверху.