Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хашлама / Хашлама из говядины

Хашлама из говядины

Отзывы (4)

Denys

01.02.2014
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Одно из вкуснейших кавказских блюд - это хашлама из говядины. По сути, это хитрый способ варки говяжьего мяса. Сделайте все строго по рецепту - и будете в восторге от результата.

Описание приготовления:

Наверняка многие из вас слышали о существовании такого блюда, как хашлама. Это очень популярное кавказское блюдо, которое считается традиционным в Кахетии (регион Грузии). Там это блюдо носит ритуальный характер. В других кавказских регионах хашламу готовят и из других видов мяса, однако сегодня я остановлюсь на рецепте халшамы из говядины. Итак, готовим!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Выпечка / Хашлама

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина молодая 1 кг
Лавровый лист 2 штуки
Перец черный горошком 6 штук
Лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Соль - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Хашлама из говядины"

Говядину помойте и нарежьте на крупные куски. Положите в глубокую кастрюлю с горячей водой, накройте крышкой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, после чего слейте воду.

Заливаем говядину свежей водой, добавляем разрезанную пополам луковицу. Не солим. Доводим до кипения, тщательно снимаем пенку с поверхности воды. Накрываем, оставив небольшое отверстие, и варим 1 час на среднем огне.

Спустя час добавляем лавровый лист, черный перец и чеснок. Вновь накрываем и варим еще 2 часа. Спустя 2 часа халшама из говядины готова. Подаем кусочки мяса с небольшим количеством бульона, в котором они варились, и свежей зеленью.

Оценить рецепт Хашлама из говядины